Podcast Ve vlastní šťávě
112 epizod
47 odběratelů
Trendy v současné gastronomii. Současné dění ve světě vaření, pečení a smažení.
Řadit dle:
„S čistě žitným chlebem v Anglii neuspějete,“ říká Ladislav Adámek, majitel řemeslné pekárny v Portsmouthu
18. 12. 2020
14 min
Lidé nechtějí trávit čas zdlouhavou konzumací ryb, tak se jim to snažíme usnadnit, říká rybář
4. 12. 2020
19 min
Lidé nechtějí trávit čas zdlouhavou konzumací ryb, tak se jim to snažíme usnadnit, říká rybář Jan Kalenda
4. 12. 2020
19 min
Praha je jedlé město – zkuste doplnit vitaminy kdoulovcem, říká nadšená sběračka divokých plodů
20. 11. 2020
20 min
Nemám rád burgery, jejichž chuť tě v půlce přestane bavit, říká majitel bistra Dish Matouš Petráň
6. 11. 2020
21 min
Nic zásadně zdravého pro všechny neexistuje, výživa je silně individuální, říká kuchařka Králiková
23. 10. 2020
17 min
Chyběl nám kontakt s lidmi, říkají blogeři Ogurčákovi, kteří si otevřeli vlastní bistro
6. 10. 2020
19 min
Kynutý koláč vám mimo to, že je dobrý, poskytne i nostalgický zážitek, říká majitelka pekárny koláčů
18. 9. 2020
18 min
Výroba pralinek je alchymie, každá desetinka stupně hraje roli, říká čokolatiérka Kristýna Bednářová
28. 8. 2020
19 min
„Italské maminky jsou nejlepší skoro ve všem, ale v pizze ne,“ říká italský pizzař z Nuslí
3. 8. 2020
18 min
I plíseň může být hodná, vysvětluje český výrobce japonské pasty miso
10. 7. 2020
20 min
Proč se pěstuje na Táborsku chmel? Rodinný pivovar Obora ukazuje, že i pivo může být farmářské
29. 6. 2020
13 min
Palírník Ondřej Kopička o ginu odrážejícím sezonu, cirkulární ekonomice a znovuobjevení hořké chuti
15. 6. 2020
20 min
„Co fungovalo vždycky, nemusí fungovat pořád. Epidemie naučila podniky pružnosti,“ říká šéfkuchařka
1. 6. 2020
20 min
Jak udělat kavárnu, která přežije léta? Spravujte svůj podnik tak, aby dělal radost své čtvrti
15. 5. 2020
15 min
Jak zabavit hlavu? Upečte chleba, objevte klíčení, kvašení a využijete každou slupku
27. 3. 2020
5 min
Těstoviny 3x denně? Naplánujte si na samotku lepší jídelníček
23. 3. 2020
15 min
Chameleonská „nemoc“ histaminová intolerance: Jak se nezbláznit ze zakázaných potravin?
6. 3. 2020
20 min
„Pokud hledáte průměr, je lepší se řídit uživatelskými servery,“ říká Lukáš Hejlík, autor Gastromapy
6. 12. 2019
20 min
Jak jídlo tvaruje náš životní prostor a co znamená gastrourbanismus?
22. 11. 2019
19 min
„Společnost se polarizuje i v oblasti výživy,“ říkají nutriční terapeuti o aktuálních doporučeních v jídle
18. 11. 2019
21 min
Majitelka veganské mikropekárny: Nejtěžší je napodobit recepty mojí mámy obsahující šest vajec
21. 10. 2019
13 min
„Jídlo mě konečně neovládá, díky životu bez cukru jsem konečně našla svobodu,“ říká Jana Černá
4. 10. 2019
20 min
Kateřina Saint Germain: Recepty už tolik netáhnou, lidi milují reality show
9. 9. 2019
20 min
Místo dlouhých večeří si vyhraďte čas na degustační snídani – nejnovější smíchovský hit
23. 8. 2019
18 min