Špetka chuti ze Zátiší

Gastro

Umění

Jiří Štift o tom, jak postavit gastro kolos, který funguje

Špetka chuti ze Zátiší přináší inspirativní pohled do gastro světa z pohledu udržitelnosti, vyvážené stravy a sezónních novinek ze světa Zátiší Group. Připojte se k nám a ochutnejte špetku od každého tématu, kterou naši experti s láskou připravují.

Šéfkuchař a spolumajitel podniků Sia, Brambora a Mexická Jiří Štift ví, že vaření je jen část celku. V novém dílu mluvíme o tom, jak řídit kuchyni pro stovky hostů denně, proč je důležité mít silné obědy, co dnes znamená autenticita a proč jsou často odolnější holky než kluci.Bavíme se o vedení týmů i ekonomice provozu nebo třeba trendech v gastronomii. 🎧 Poslechněte si příběh kuchaře, který staví restaurace na pevných základech – chutě, systém, lidé.www.spetkachuti.czPodniky, které jsme v podcastu zmínili (a možná jsme na některé zapomněli):Golden Eye bar ve Fairmont PragueBruxxU MatějeŠnyclSiaMexickáBrambory

Aplikace Youradio Talk

Jiří Štift o tom, jak postavit gastro kolos, který funguje

Poslechněte si podcast