Zdeněk Pohlreich

Byznys

Gastro

Podnikání

Umění

Jak se změnil život televizních kuchařů a proč zavřel i poslední restauraci. Pohlreich zpovídá Emanuela Ridiho

Šéf Talks - podcast Zdeňka Pohlreicha

Celé díly podcastu ŠÉF talks najdete na <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://herohero.co/seftalks">herohero.co/seftalks</a>Nyní na měsíc ZDARMA na tomto odkazu: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://herohero.co/seftalks/invites/START">herohero.co/seftalks/invites/START</a> ŠÉF talks je podcast Zdeňka Pohlreicha, ve kterém se potkává s šéfkuchaři, hoteliéry, restauratéry a restaurant manažery – prostě s lidmi, kteří gastronomii žijí a dýchají. Jak to vypadá za dveřmi kuchyní? Co řeší šéfkuchaři den co den? Jaké mají plány, vize a co je drží u plotny? Přesně na to se Zdeněk ptá – upřímně, z první ruky a bez obalu. Čekají vás autentické rozhovory s výraznými osobnostmi oboru, praktické postřehy z dlouholeté praxe a novinky ze světa gastronomie. A protože nás zajímá i váš názor – můžete nám posílat otázky a na ty nejzajímavější v podcastu odpovíme.

Celý rozhovor najdete na: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://herohero.co/seftalks">https://herohero.co/seftalks</a>Rozvoz jídla nás zabil, říká Emanuel Ridi, tvář italské kuchyně v české televizi. Po 26 letech prodal svou restauraci, dnes jezdí po Itálii s Matějem Hradilčákem a má jasný názor na to, kam gastronomie směřuje. V novém dílu podcastu Zdeňka Pohlreicha Šéf Talks promlouvá muž, který přivedl italskou kuchyň na televizní obrazovky.Děkujeme společnosti Fabini, výrobci poctivého českého nádobí, za podporu tohoto podcastu.V TOMTO VIDEU: <ul><li>Štafetová otázka od Davida Böhma o italsko-španělské historii, Ridi odpovídá bez zaváhání</li><li>Proč rozvoz jídla zabil obědy a jak covid rozdělil generace na chodící do restaurací a ty, co zůstali doma </li><li>Proč mladí dnes zavolají desetkrát raději influencera na Instagramu než televizního kuchaře </li><li>Proč Ridi věří, že za deset let bude v kuchyni Bangladéš i v Praze </li><li>Mladí kuchaři podle Ridiho: párek v rohlíku jeden den, michelinská restaurace druhý, "je v tom bordel" </li><li>Japonsko jako vysněná destinace, a kde naopak jídlo vůbec neřeší</li></ul>V PLACENÉ ČÁSTI NA HEROHERO.CO/SEFTALKS: <ul><li>Nejtvrdší lekce: investice do restaurace, která stála o 50 % víc, než měla </li><li>Covid, propuštění poloviny personálu a otázka, jak blízko byl řízenému bankrotu </li><li>Proč nemá komu předat svou gastronomickou kariéru, ani vlastnímu synovi </li><li>Michelin Guide v Česku: co tomu chybělo a proč to pomůže </li><li>René Redzepi zavírá Nomu, proč si Ridi myslí, že fine dining nemá budoucnost </li><li>Po 26 letech v kuchyni: chybí mu to, nebo je to osvobození?</li></ul>🔔 Nezapomeňte odebírat, ať vám neuteče žádné nové video!

Aplikace Youradio Talk

Jak se změnil život televizních kuchařů a proč zavřel i poslední restauraci. Pohlreich zpovídá Emanuela Ridiho

Poslechněte si podcast