00:00
Promo Hypecastu, HeroHero a Křišťálová lupa
00:37
Hostem je Jan Punčochář, Hranáč chybí
00:52
Vtipy o Hranáčově absenci a marné volání
01:34
Punčochář o převzetí Hell’s Kitchen po Kašpárkovi, nechce napodobovat Ramseye
02:26
23 let jako šéfkuchař: jiný režim v kuchyni vs. osobní život
02:43
O mantinelech a humoru: Punčochář „odpovídá za Martina“
03:19
Hranáč jako neřízená střela: cenzura, hasiči a slabé obsluhování
04:27
Další přestřely a zdraví, přechod k průběhu natáčení
07:03
Denní režim natáčení, měsíc v kuse, jídlo vždy teplé
07:49
Úklid kuchyně a okamžité servírování, jak se ochutnává
08:48
Rozdělení stolů mezi týmy a (ne)souhra s Hranáčem
09:51
Jak být přísný v roli: „školení pohledu“ a muffiny s rumem
11:51
Kamerové zkoušky a první „vyhazovy nanečisto“
12:35
Stará škola vs. dnešek: házení pánví a kopy dříve, dnes tichá autorita
13:27
Alkohol a drogy v kuchyních – různé zkušenosti hostů
15:32
Casting: omezený vliv Punčocháře a výběr z „x stovek“ přihlášek
16:23
Kritéria výběru, rozdíly amatér vs. profík, adaptace na servis
19:08
Restaurace U Matěje a Stůl: provoz, kapacita 12, 10 chodů, seafood
21:06
Tým lepších kuchařů než šéf, definice dobrého šéfkuchaře
21:34
Vztah s Martinem: mimo kameru věcný, před kamerou „přepíná“
22:55
Řízení podniků během natáčení; favoriti a Roman Staša
23:49
Dietní omezení moderátora, wagyu vs. dušené/pečené maso
26:15
Alergie Punčocháře, „papír“ na neloupání brambor, modrá knížka
28:23
Chyby při servisu a načasování vyhazovů (i vícenásobných)
29:19
Vtípky o orientaci a „po třetí ráno“
30:13
Nejtěžší na show: soustředění a kontrola dvou kuchyní; ravioli s půlkilem mouky
31:49
Nestrannost k soutěžícím, téma 2,5 mil. Kč a role su-chefů
33:59
Volání Přemku Forejtovi, odpověď jen do zpráv a „srdíčka“
36:00
Guilty pleasures: lanýžová tlačenka, chlebíčky a lanýže
37:33
Doma nesladké, olivy; tatarák a regionální zkušenosti
39:09
Tipy: U Glaubiců, pozvánka k Punčochářovi; Kondrac u Matoušků a boží řízek
41:12
Šnicl na Andělu: vídeňská kuchyně, řízek na 175 °C, plán na španělský grill
43:08
Singapur a street food; durian bez iluzí
44:47
Thajský box 2,5 roku; změny ve vzhledu a režimu
46:18
Domácí španělská spižírna; jamón a iberská prasata
47:36
„Tři idioti“ a živý hovor s Hranáčem: omluva a „po třetí ráno“
50:07
Kauza KFC: stanovisko Punčocháře a očekávaný dopad na tržby
51:12
KFC praktiky: „voda“ na obalování a kolektivně normalizované průjmy
53:04
Přemek → McDonald’s; sekaná, leberkäse a jiné „prasárny“
55:45
Lahůdkové saláty; nové koncepty v Praze; čínská Labula a pařátky
57:40
Smaženice z hub; nejlepší míchaná vejce a nábor kuchařů
58:41
Personální bída v gastru; Cinema Bowling Dobřany; „je to o lidech“
59:28
Nejlepší rada („nebýt s Hranáčem po třetí ráno“) a poděkování
1:00:00
Dohra a útržky z Q&A: cíle, kuchařské faily a vtípky na konec
