Lubos Kastner

Byznys

Petr Kunc, Salabka –⁠ Návrat ze zahraničí byl velký náraz do zdi

Český gastronomický podcast

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard.

https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Ambiciózní šéfkuchař, kterého znáte z Pohlreichova souboje restaurací, si prošel několika renomovanými restauracemi, aby nasbíral cenné zkušenosti. Teď se o ně podělí i s vámi.
 
Partnerem epizody je ⁠⁠Dotykačka⁠⁠ –⁠ Spolehlivý pokladní systém s platebními službami.

Ambiciózní šéfkuchař, kterého znáte z Pohlreichova souboje restaurací, si prošel několika renomovanými restauracemi, aby nasbíral cenné zkušenosti. Teď se o ně podělí i s vámi. Poslouchejte nejnovější díl Českého gastronomického podcastu!
Petr má energie na rozdávání a jde to vidět i na jeho výsledcích. Osm let strávil v Anglii, zejména v restauracích s Michelinskými hvězdami. Tam se sformoval a našel cestu k profesionálnímu přístupu v gastronomii.
„I když půjdeš mýt nádobí nebo loupat brambory, cibuli, tak budeš tam a pomalu začneš. Ale už jsi v tom prostředí. Pak je těžké, když 2 – 3 roky děláš v nějaké průměrné restauraci a chceš být tady, je to pro tebe velký skok a nemusíš to zvládnout.“
Petr Kunc stojí za kvalitně provedenou prací ve fine diningové restauraci Salabka. Svou kvalitou oslovila i nejpovolanější odborníky a je zařazena do průvodce Michelin. 
Na co dalšího se můžete těšit?
<ul>
 <li>Povídání o začátcích v michelinských restauracích</li>
 <li>V čem se liší pohled západní Evropy na gastronomii</li>
 <li>Proč se mu osvědčila filosofie “z nuly na sto”</li>
 <li>Kde pramení jeho ambicióznost</li>
 <li>Proč mu food kritici říkali, že je blázen</li>
 <li>Jak může úspěch v gastro segmentu nastartovat ekonomiku pro celou republiku</li>
</ul>
Partnerem podcastu je <a href="https://dotykacka.cz/">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a>.

Aplikace Youradio Talk

Petr Kunc, Salabka –⁠ Návrat ze zahraničí byl velký náraz do zdi

Poslechněte si podcast