Lubos Kastner

Byznys

Pavel Drdel, Sůl & Řepa – Přiznávám, že jsem udělal několik špatných rozhodnutí

Český gastronomický podcast

Moderovaný byznysový pořad o ekonomických potřebách, vhledech, nápadech a zkušenostech z České gastronomie s respektovanými odborníky v České gastronomii. Ve spolupráci s Mastercard.

https://linktr.ee/ceskygastronomickypodcast

Dřív připravoval steaky z Argentiny, teď v restauraci vaří lokálně, a to až z 95 %. Navíc mu učarovala zelenina, fermentace, sušení a další tradiční, no pro komerční sféru netypické postupy zpracování úrody.
 
Jak být pokorný a zároveň jít pevně za svými cíli? Návod můžeme hledat u Pavla Drdela, šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Sůl a řepa ve Strakonicích. Za léta, která strávil za plotnou, si prošel významnou změnou v osobním postoji i přístupu k jídlu. 
 
Na co dalšího se můžete těšit?
<ul>
 <li>Jak řeší separování odpadu v profi kuchyni</li>
 <li>Jak ho změnily roky v gastronomii</li>
 <li>Proč s ním lidé rádi spolupracují</li>
 <li>Jak se mu podařilo vařit z lokálních surovin</li>
 <li>Proč nemá zisk z kuchařské knihy</li>
</ul>

Partnerem epizody je ⁠⁠⁠Dotykačka⁠⁠ –⁠ <a href="https://dotykacka.cz/">⁠⁠Spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠.</a>

Dřív připravoval steaky z Argentiny, teď v restauraci vaří lokálně, a to až z 95 %. Navíc mu učarovala zelenina, fermentace, sušení a další tradiční, no pro komerční sféru netypické postupy zpracování úrody.
Jak být pokorný a zároveň jít pevně za svými cíli? Návod můžeme hledat u Pavla Drdela, šéfkuchaře a spolumajitele restaurace Sůl a řepa ve Strakonicích. Za léta, která strávil za plotnou, si prošel významnou změnou v osobním postoji i přístupu k jídlu. 
Na co dalšího se můžete těšit?
<ul>
 <li>Jak řeší separování odpadu v profi kuchyni</li>
 <li>Jak ho změnily roky v gastronomii</li>
 <li>Proč s ním lidé rádi spolupracují</li>
 <li>Jak se mu podařilo vařit z lokálních surovin</li>
 <li>Proč nemá zisk z kuchařské knihy</li>
</ul>
Partnerem podcastu je <a href="https://dotykacka.cz/">⁠⁠⁠⁠⁠Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami⁠⁠⁠⁠⁠</a>.

Aplikace Youradio Talk

Pavel Drdel, Sůl & Řepa – Přiznávám, že jsem udělal několik špatných rozhodnutí

Poslechněte si podcast