Michal Voldřich, Českomoravský svaz pivovarů – Minipivovary na vzestupu

V tomto díle jsme si povídali s Michalem Voldřichem, průkopníkem českého minipivovarnictví a prezidentem Českomoravského svazu minipivovarů. Michal s námi sdílel své zkušenosti z více než 30 let v oboru, přiblížil rozvoj minipivovarů od 90. let a diskutoval výzvy, kterým pivovary čelí, včetně pandemie. Dozvíte se také, jak důležitá je spolupráce mezi malými a velkými pivovary a jaké trendy dnes formují pivovarnický trh. Když jsme začínali, lidé na kvasnicové pivo koukali jako na zkažené. Dnes už je to naopak – čím kalnější, tím lepší. Na co dalšího se můžete v dílu těšit: Jak se české minipivovary vyrovnaly s nároky na kvalitu a inovace v pivovarnictví. Jaké byly hlavní důvody rozmachu minipivovarů v posledních desetiletích. Jaké výzvy čekají pivovarníky v oblasti surovin a provozních nákladů. Jak spolupráce mezi malými a velkými pivovary pomáhá rozvíjet český pivovarnický trh. Praktické rady pro pivovarníky, jak obstát v konkurenčním prostředí. Partnerem podcastu je spolehlivý pokladní systém s platebními službami Dotykačka.