Martin Svatek, Mace – Připravovat hotovky a fine dining se vzájemně nevylučuje
Český gastronomický podcast
Poslechněte si podcast
25. 4. 2023
43 min
O epizodě podcastu
Kulinářský mistr jižních Čech si udělal tábor přímo v Táboře. Poznejte krále kuchyně, který obléká tradiční recepty do moderních šatů.
Až se objevíte v jižních Čechách, navštivte legendární hotel Palcát, jehož součástí je restaurace Mace (v překladu palcát). Martinovi se podařilo nastavit laťku místní gastronomie pěkně vysoko. Objevil se v Pohlreichově souboji restaurací, specializuje se na českou gastronomii v moderním a odlehčeném pojetí.
Na co dalšího se můžete těšit?
- Dozvíte se, jak vzniká kultovní restaurace mimo Prahu
- Proč má proslulý instagramový účet
- Kde bere inspiraci
- Jak vnímá rozdíl v hotovkách a fine diningu
- Postoj nové generace k práci v kuchyni
Partnerem epizody je Dotykačka – Spolehlivý pokladní systém s platebními službami .
Kulinářský mistr jižních Čech si udělal tábor přímo v Táboře. Poznejte krále kuchyně, který obléká tradiční recepty do moderních šatů.
Až se objevíte v jižních Čechách, navštivte legendární hotel Palcát, jehož součástí je restaurace Mace (v překladu palcát). Martinovi se podařilo nastavit laťku místní gastronomie pěkně vysoko. Objevil se v Pohlreichově souboji restaurací, specializuje se na českou gastronomii v moderním a odlehčeném pojetí.
Na co dalšího se můžete těšit?
- Dozvíte se, jak vzniká kultovní restaurace mimo Prahu
- Proč má proslulý instagramový účet
- Kde bere inspiraci
- Jak vnímá rozdíl v hotovkách a fine diningu
- Postoj nové generace k práci v kuchyni
Partnerem podcastu je Dotykačka – spolehlivý pokladní systém s platebními službami .