Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně

Vzdělání

HUMANS OF FT #28 | Jakub Riemel: od genového inženýrství k fermentovaným potravinám

UTButebe

První univerzitní podcast, který polidšťuje akademický a vědecký svět Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně. Všehochuť pořadů odráží příběhy, které se na univerzitě denně odehrávají. Někdy rozhovor s významným vědcem nebo zajímavým akademikem, jindy inspirativní povídání o životě s našimi absolventy, příště třeba studentské tlachání u piva. Kromě pravidelných relací tu objevíte i pořady, jejichž život trvá jen pár týdnů, to ale neznamená, že nestojí za to ho žít.

<p>Kuba Rimmel je student a zároveň doktorand na Ústavu ochrany životního prostředí na Fakultě technologické. Jeho cesta k potravinám ale začala trochu jinak – nejdřív studoval biotechnologie a genové inženýrství na Univerzitě Palackého v Olomouci. Nakonec ho ale nejvíc přitáhl svět potravin, a proto zamířil do Zlína, studovat technologii potravin.</p>
<p>V tomto díle se podíváme na fermentaci potravin zblízka: jak fungují mikroorganismy v salámu od výroby až po skladování. Řeč přijde i na Kubovy zkušenosti se studiem a Erasmem, na jeho doktorské bádání i na samotnou výrobu fermentovaných potravin. A aby to nebylo jen vážné, uslyšíte i historku o tom, co se mu v laborce nepovedlo.</p>

Aplikace Youradio Talk

HUMANS OF FT #28 | Jakub Riemel: od genového inženýrství k fermentovaným potravinám

Poslechněte si podcast