Chováme husy - udržitelně

00:43

Rozbalení otázky: dotace a tlak řetězců

01:30

Systémovost dotací, srovnání s veřejnou dopravou, EU kontext

02:14

Mléko: A2, tele u matky, „kojeně dojené“, 60+ Kč/l a kvalita

03:05

Maso a externality: zánět, arachidonová kyselina, autoimunita

03:53

Přímý prodej vs. řetězce: marže, kvalita a chování zákazníků

04:56

Bez plošných dotací: dopad v desítkách %, 2× → cca 2,5×, mikrosvět odbytu

06:16

Filozofie ceny: co všechno do ní započítat

07:25

Honza: celkové náklady nezdravé stravy a zdravotní systém (i 4× cena dává smysl)

09:32

Uzavření dotazu bez „vzorečku“

09:56

Novinka: start projektu rege.food

10:20

Partneři a cíl: Mitrovský Angus, Dangus Drahenice, Václav Lopkovic, Tomáš Borkovec (Rašovice)

11:19

Ne e‑shop, ale objednávkový systém: plánování, mrazáky, chladicí boxy; rvačka o vnitřnosti

12:36

Rostlinná část, (ne)prémie za „regenerativní“ vs. bio, nutriční benefity

14:08

Platforma jako „průtokový hrnec“, důvěra a jednoduchá cesta pro měšťáky

15:07

Prodej pod značkami farem; v restauraci volba steaku podle farmy

15:52

Scoring a sebe‑hodnocení regenerativnosti, riziko předčasného labelingu

16:47

Transparentnost a vzdělávání zákazníků, dopad na půdu i zdraví člověka

17:47

Plány na budoucí díly: kritéria a představení farem

18:33

Přechod k husám: proč je chovat a proč ne řetězcovou nabídku

19:07

Zdroj housat a problémy degenerace velko-linií (růst, topení)

20:13

Pokusy o přirozený odchov, predátoři a nemocnost ve velkochovech

20:55

Technologie chovu: hala → pastva, elektrická síť/dva dráty, voda, predace

22:14

Chování hus: toulání, pásové posuny, někdy mimo ohradu

23:34

Interakce s dobytkem, „přilétající“ husy z okolí, bílé husy nelétají

24:28

Husy jako hlídači: tři „ochranáři“, imprinting, lokality Habří a Moravec

25:23

Délka výkrmu (~půl roku), zpracování do sklenic, 5–6kg kusy

26:48

Příprava: pomalé pečení a konfit v (regenerativním) sádle; nabídka v hospodě

27:46

Svatomartinská nabídka a ubytování v Mitrově (4 pokoje, nové sprchy/WC, kemp)

28:52

Pozvánka a rozloučení