CzechCrunch

Technika

Dát načančaný talíř na Instagram nestačí. Šéfkuchař Karlínské HolKy ví, co táhne lidi do restaurace

BrandStories

Přinášíme příběhy ze zákulisí zajímavých českých firem. Produkty, know-how a klíčoví lidé. Podcast vzniká ve spolupráci CC.cz a vybraných značek. Moderuje Ivana Karhanová.

Karlínská HolKa je moderní česká restaurace u řeky v Karlíně. Kuchyně se inspiruje recepty Magdaleny Dobromily Rettigové, ale recepty zde dostávají moderní podobu. Jitrnice v pivním těstíčku, tatarák z hovězího srdce nebo pošírovaná treska s karamelizovanými ořechy – to je jen malý výčet toho, na čem si zde můžou hosté pochutnat. Vratislav Oehm, šéfkuchař a spolumajitel podniku, začínal v Obecním domě krájením knedlíků a postupně se dopracoval k vlastní restauraci. „Měli jsme naivní představu, že si otevřeme hospodu a všichni nám utrhnou ruce. Ono to ale tak nebylo. To, co máme dnes, je výsledkem tříleté práce,“ říká v podcastu.

Aplikace Youradio Talk

Dát načančaný talíř na Instagram nestačí. Šéfkuchař Karlínské HolKy ví, co táhne lidi do restaurace

Poslechněte si podcast