Sukně v lese #4: Proč je zvěřina superfood - a co jsme kdy odmítly sníst

Dnes u Lucky a Zuzky žádné rande - jde se na jídlo. #4 díl Sukně v lese vás provede celou cestou zvěřiny "z lesa na pekáč": od výstřelu přes vyvržení, stažení a porcování až po talíř. Proberou, proč je zvěřina podle vědy skutečné superfood (méně tuku než hovězí, žádná antibiotika, žádný stres), jak maso zamrazit a naložit, i to, proč mají v mrazáku sáček podepsaný jménem konkrétního zvířete. A protože bez trochu bizáru by to nebyly Sukně v lese, dostanete i debatu o tom, co je ještě normální jíst a co už ne - nutrie, jezevec, krysa, tatarák, mýval i kuřecí hlava v polévce.

Co v epizodě uslyšíte:

- Proč má zvěřina o 40 % méně tuku než hovězí nebo vepřové a je bohatá na železo, zinek a vitamíny B

- Jak krok za krokem probíhá vyvržení, stažení a porcování úlovku

- Jak zvěřinu správně zmrazit, marinovat a značit v mrazáku

- Nejbizarnější maso, které kdy ochutnaly - od nutrie po tatarák v Paříži

- Proč mají morbidní přezdívky pro maso v mrazáku (a jedna smutná historka o vykastrovaném hřebci)

- Tip na kuchařku a myslivkyni Markétu Hruběšovou

- Kde dnes běžně seženete opravdovou zvěřinu, i když nejste myslivci

Sukně v lese je podcast dvou lovkyň, Lucky a Zuzky, o myslivosti, lese a životě s ním spojeném - bez cenzury a s pořádnou dávkou humoru. Poslouchejte, sledujte a napište nám, jestli je u vás doma normální mít v polévce hlavu.

Odebírejte, ať vám neuteče žádný další díl.

Podcast jsme natáčeli ve studiu voderadky.cz

#SukněVLese #Zvěřina #Myslivost