Pohlreich zpovídá Radka Kašpárka: O přepáleném startu, začátcích v televizi a jak to vidí dnes

Celý rozhovor na http://herohero.co/seftalks

V této epizodě podcastu Šéf Talks přivítal Zdeněk Pohlreich šéfkuchaře Radka Kašpárka. Rozhovor odkrývá Radkův pohled na nálepku „celebrity šéfa“ i na to, jak se musel naučit házet za hlavu mediální výstupy o svém soukromí. Radek otevřeně mluví o loňském divokém roce a nové startovací čáře, ale také o upřímném zklamání, které zažil při vyhlašování michelinských hvězd, kdy i přes obhajobu čekal víc. Dozvíte se, proč kvituje rozšíření hodnocení do regionů a které podniky ve Skandinávii či Barceloně ho v poslední době nejvíce inspirovaly.

Děkujeme partnerovi podcastu Šéf Talks – společnosti Fabini, českému výrobci špičkového nádobí.

V plné verzi na HeroHero uslyšíte:

• Internetoví chytrolíni: Proč Radka vytáčejí influenceři bez praxe, kteří poučují o vaření.
• Incident ve 420: Jak Radek reagoval na vulgární recenzi hostů a proč by je nejraději vyrazil.
• Gastronomické MeToo: Pohled na kauzu restaurace Noma a drsnou realitu špičkových kuchyní.
• Peníze a mzdy: Šokující nároky absolventů a pravda o tom, zda kuchaři skutečně „neví, co s penězi“.
• Autobiografie: Plány na knihu o cestě kluka z Ostravy na vrchol české gastronomie.