Rádio Zet

Společnost

Sommelierka Klára Kollárová: Kvalitu vína v restauraci zhodnotím za 15 sekund

Ranní host

Rozhovory se zajímavými lidmi na aktuální téma na Rádiu ZET.

víno

someliér

degustace

Sommelierka Národního vinařského centra Klára Kollárová říká, že víno se degustuje především zodpovědně. „K degustaci se musí přistupovat s otevřenou myslí a rozvahou, abychom víno vychutnali až do poslední chvilky,“  vysvětluje. „Používáme u toho hodně hlavu, všechny senzorické vjemy je zapotřebí zpracovat na základě individuální zkušenosti,“ dodává. Klára Kollárová v dopoledním vysílání Rádia ZET také popisovala, za jak dlouho je schopna kvalitu vína zhodnotit.

Jde o to, zda degustátor hodnotí kvalitu vína v restauraci, nebo na soutěži. „Když jsem v restauraci, tak je to relativně rychlá kalkulace. Tam hodnocení vína může trvat třeba 15 sekund,“ vysvětluje přední česká sommelierka. V případě soutěži si pak degustátoři dávají víc na čas. „Standardní čas na zhodnocení vína může být až pět minut. Někdy to může být ale i déle, pakliže se kolem konkrétního produktu strhne diskuze,“ dodává.  Klára Kollárová mluvila také o tom, čím jsou česká a moravská vína specifická. „Vždy, když se odrůdě vína daří v určitém regionu, tak si získá svou specifickou chuť a charakter, které jinde nezíská,“ vysvětluje.  „Světu můžeme nabídnout svěžest a příjemnou aromatiku,“ dodává sommelierka Národního vinařského centra Klára Kollárová.  Co všechno vlastně obsahuje profese národní sommelierky, a kde v Česku jsou nejlepší vinice? Rozhovor Petry Květové Pšeničné s Klárou Kollárovou z Národního vinařského centra si poslechněte zde:

Aplikace Youradio Talk

Pro přehrání dalších podcastů se prosím registrujte.

Sommelierka Klára Kollárová: Kvalitu vína v restauraci zhodnotím za 15 sekund

Poslechněte si podcast