Rádio Zet

Společnost

Cukrář Josef Maršálek: Pečení je náš kulturní odkaz

Ranní host

Rozhovory se zajímavými lidmi na aktuální téma na Rádiu ZET.

cukroví

gastrnomie

seznam

Česko je národ, kde je v každé domácnosti trouba, zdůrazňuje cukrář a pekař Josef Maršálek. A to není ve světe obvyklé. „Trouba, kde se dá upéct buchta, není povinnou součástí domácností ve světě. Třeba Asie trouby vůbec nezná. U nás se ale historicky vždycky peklo. Máme milion pohádek, které jsou jenom o pečení,“ říká Maršálek.

Brzy vyjde Maršálkova nová kuchařka s názvem Sexy dorty. „Mým cílem bylo, abyste se pokochali vzhledem, potom si na tom pochutnali. Po prvním ochutnání byste se měli rozhlédnout kolem, zjistit, že se na vás nikdo nedívá a potom do toho zabořit prst a celý se tím dortem omazat, jak je to smyslně dobré,“ popisuje Maršálek svou knihu v rozhovoru s moderátorkou Petrou Květovou Pšeničnou. Kuchařka Sexy dorty vznikala během letošního jara ve spolupráci s Markétou Zindulkovou a fotografkou Marií Bartošovou. Kvůli nedostatku papíru se ale muselo její vydání odložit o měsíc. „Nepíšu knihy pro cukráře, to bych se neuživil. Ambiciózních cukrářů je u nás málo. Rozhodl jsem se neorientovat na profesionální cukráře, ale chci oslovit všechny nadšence a oslovit tu příští generaci. Na kurty mi chodí už i děti,“ říká cukrář. Například třinácti letý Tomáš, který za Maršálkem přijel už podruhé na jeho kurz až z Jižní Moravy, bude podle něj jeho nástupcem. „Strašně důležitý je chtíč. Chtíč je hnacím motorem v každém oboru. Chuť dělat něco jinak než vrstevníci,“ dodává Maršálek.Ranním hostem moderátorky Petry Květové Pšeničné byl cukrář Josef Maršálek. Poslechněte si záznam rozhovoru.

Aplikace Youradio Talk

Cukrář Josef Maršálek: Pečení je náš kulturní odkaz

Poslechněte si podcast