S1 E10: Zimní houby a kde je najít. Lekce zimního houbaření s mykologem Petrem Součkem.
O epizodě podcastu
Houbařit v zimě je snadnější, než by se mohlo zdát. Mykolog Petr Souček vám prozradí praktické tipy jak se to naučit. I v mrazech totiž “rostou" a vy si tak můžete odnést z lesa houby do polévky nebo dokonce na smaženici! Prostě skoro jako v létě. Zjistíte, proč je atlas tak trochu “na houby”, že houbaření může být docela společenská aktivita nebo třeba jaká aplikace vám pomůže nezabloudit. Samozřejmě, že nabídka lesa se v zimě a v létě liší. Kdo ale ví co hledá a kde, ten najde. A to se v Potravinách dozvíte. Tento díl je tak nabitý informacemi, že jsem všechno důležité shrnula do poznámek, abyste se k nim mohli v budoucnu kdykoliv vrátit a nemuseli hledat v záznamu. Najdete je na konci tohoto textu. Hned po dotočení podcastu jsme vyrazili do lesa a nasbírali několik druhů hub. Uvařila jsem z nich houbové rizoto s jedlými kaštany a polévku. Bylo to perfektní a srovnatelné s letními kousky! Přeju vám hodně zábavy při osvojování nové dovednosti - radost v kuchyni je jen jedna z mnoha věcí, kterou vám to přinese.
★ Jedlé zimní houby:
-podzim/zima: šťavnatka pomrazka, šťavnatka modřínová, čirůvka dvoubarvá a čirůvka fialová
-zima: penízovka sametonohá, hlíva ústřičná, boltcovitka bezová – jidášovo ucho, pařezník pozdní, opeňka měnlivá, třepenitka maková
★Jedovaté zimní houby: třepenitka svazčitá, čepičatka jehličnanová (zaměnitelná za opeňku měnlivou), hlinák červenající (zaměnitelný za choroš), strmělka přehrnutá
★ Modrý Mauricius houbařů – masečník kulovitý
★ Houba, která se z jedlých přesunula mezi jedovaté: čechratka podvinutá
★ Aplikace na chození lesem bez bloudění: Sports Track
★ Červený seznam je na https://portal.nature.cz/publik_syst/files/RL_hub.pdf
★ Petr Souček na sociálních sítích:
na Twitteru: @PSzKolovrat
na FB: @soucek.petr
★ Petrovy nejbližší přednášky v roce 2020:
30.1. od 18:00 v Bělči (okres Kladno) v zasedací místnosti obecního úřadu
10.3. od 18:00 v Praze, v budově Střední školy obchodní, Belgická 29, Praha 2
16.3. od 17:00 v Říčanech (okres Praha-východ) v KOLOBĚHU, Masarykovo nám. 13/12.
★ Další přednášky, výstavy, procházky a víkendy najdete na myko.cz .
Houbařit v zimě je snadnější, než by se mohlo zdát. Mykolog Petr Souček vám prozradí praktické tipy jak se to naučit. I v mrazech totiž "rostou" a vy si tak můžete odnést z lesa houby do polévky nebo dokonce na smaženici! Prostě skoro jako v létě. Zjistíte, proč je atlas tak trochu "na houby", že houbaření může být docela společenská aktivita nebo třeba jaká aplikace vám pomůže nezabloudit. Samozřejmě, že nabídka lesa se v zimě a v létě liší. Kdo ale ví co hledá a kde, ten najde. A to se v Potravinách dozvíte. Tento díl je tak nabitý informacemi, že jsem všechno důležité shrnula do poznámek, abyste se k nim mohli v budoucnu kdykoliv vrátit a nemuseli hledat v záznamu. Najdete je na konci tohoto textu. Hned po dotočení podcastu jsme vyrazili do lesa a nasbírali několik druhů hub. Uvařila jsem z nich houbové rizoto s jedlými kaštany a polévku. Bylo to perfektní a srovnatelné s letními kousky! Přeju vám hodně zábavy při osvojování nové dovednosti - radost v kuchyni je jen jedna z mnoha věcí, kterou vám to přinese.
★ Jedlé zimní houby:
-podzim/zima: šťavnatka pomrazka, šťavnatka modřínová, čirůvka dvoubarvá a čirůvka fialová
-zima: penízovka sametonohá, hlíva ústřičná, boltcovitka bezová – jidášovo ucho, pařezník pozdní, opeňka měnlivá, třepenitka maková
★Jedovaté zimní houby: třepenitka svazčitá, čepičatka jehličnanová (zaměnitelná za opeňku měnlivou), hlinák červenající (zaměnitelný za choroš), strmělka přehrnutá
★ Modrý Mauricius houbařů – masečník kulovitý
★ Houba, která se z jedlých přesunula mezi jedovaté: čechratka podvinutá
★ Aplikace na chození lesem bez bloudění: Sports Track
★ Červený seznam je na https://portal.nature.cz/publik_syst/files/RL_hub.pdf
★ Petr Souček na sociálních sítích:
na Twitteru: @PSzKolovrat
na FB: @soucek.petr
★ Petrovy nejbližší přednášky v roce 2020:
30.1. od 18:00 v Bělči (okres Kladno) v zasedací místnosti obecního úřadu
10.3. od 18:00 v Praze, v budově Střední školy obchodní, Belgická 29, Praha 2
16.3. od 17:00 v Říčanech (okres Praha-východ) v KOLOBĚHU, Masarykovo nám. 13/12.
★ Další přednášky, výstavy, procházky a víkendy najdete na myko.cz .