PolitáTička - Jan Kotrch, zakladatel pražírny a kavárny Hope Roastery

vodňanský podcast o nás všech

Hostem PolitéTičky je Jan Kotrch. Zakladatel společnosti Hope Roastery, která praží kávu a provozuje kavárnu ve Strakonicích. Jak to všechno začalo a proč profesí stavař našel zalíbení v kávových zrnech? Co ho fascinuje na pražení kávy, jaké jsou druhy této plodiny a co všechno obnáší kávový business? V závěru prozradí i recepty na přípravu kávy v domácích podmínkách. Poslechněte si 24. díl, tentokrát povídání s dodavatelem kávy pro naše vodňanské bistro Pura Vida.

00:00:00 PolitáTička znělka

00:00:28 Kdo je Honza Kotrch a jak to všechno začalo

00:24:24 Co je pražírna a začátky pražení

00:34:55 Rozdíl mezi komoditní a výběrovou kávou

01:02:00 Kvalita zrn, technologie pražení

01:21:25 Základní receptura pro přípravu kávy doma

01:26:30 Vánoční balíčky a závěr