Český rozhlas

Zpravodajství

Denní zprávy

Laboratoř: Dodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět imunitě, upozorňují vědci

Plus

Analyticko-publicistická stanice.

Co s naší pamětí dělá příliš kalorická strava? Proč je dobré tlumit bolest, ale nikoliv zánět? Debatují biolog Petr Svoboda a chemik Petr Cígler, spoluúčinkuje herečka Petra Kobzová. Moderuje Martina Mašková.

<p>Zakalený vzhled piva souvisí s kombinací proteinů z ječmene a polyfenolů z chmele. Když vědci přidali do ležáků extrakt z kvasinek navíc, zákal nezmizel. Roli v tom hraje spojení proteinů a kvasinkové RNA.</p>

Aplikace Youradio Talk

Laboratoř: Dodatečné kvasinky stabilizují pivo a můžou prospět imunitě, upozorňují vědci

Poslechněte si podcast