Kateřina Šindelářová

Design

Umění

Petr Kunc: O disciplíně, pokoře a hvězdách na talíři.

OSMIČKA

Vítejte v podcastu Osmička – na místě pro všechny, kteří chtějí růst, posouvat se a hledají inspiraci. Jsem Kateřina Šindelářová a interiérový design je moje životní vášeň i profese. V roce 2008 jsem založila studio Absolut Design a minulý rok e-shop Absolut Home. Napsala jsem dvě knihy a jsem máma dvou skvělých synů. Do svého podcastu Osmička zvu inspirativní hosty z nejrůznějších oborů. Probíráme témata, které se dotýkají designu, ale vždy jdeme do hloubky dalších oblastí. Mluvíme o podnikání, marketingu, každodenních rozhodnutích, křižovatkách a sdílíme odborné zkušenosti i praktické tipy.

<p>Mým dnešním hostem je Petr Kunc, šéfkuchař, který se svou ženou provozuje restauraci Salabka v Praze. Petr strávil několik let ve Velké Británii po boku světových jmen, jako jsou Albert Roux, Tom Aikens nebo Giorgio Locatelli. Na jeho pohledu na jídlo se podepsaly i stáže u mistrů jako jsou třeba Gordon Ramsay nebo Sergio Herman. V této epizodě s námi Petr sdílí jeho zkušenosti z britské pracovní kultury a poodhaluje, jak se tvoří dokonalý zážitek z jídla. V rozhovoru také mluvíme o hlavních rozdílech mezi profesionální a domácí kuchyní a Petr radí, jaké vychytávky by ve vaší kuchyni určitě neměly chybět.Jak se český šéfkuchař dostane k vaření pro Buckinghamský palác, Eltona Johna nebo návrháře Louis Vuitton? Co všechno stojí za jedním dokonale naaranžovaným talířem a proč je gastronomie víc než jen jídlo?Probereme, co ho překvapilo při návratu do České republiky, proč úspěch nevzniká přes noc, jaké to je vést restauraci společně s partnerkou i o snaze získat Michelinskou hvězdu. Epizoda je o disciplíně, pokoře a odhodlání. O tom, jak se z gastronomie může stát životní filozofie.Děkuji, že jste tady se mnou a přeji vám inspirativní poslech.</p>

Aplikace Youradio Talk

Petr Kunc: O disciplíně, pokoře a hvězdách na talíři.

Poslechněte si podcast