Olga Ryparová

Věda a technika

Chemie

2.11 Jak je to s uzeným, jíst či nejíst?

Olinium

Chemie je láska! 

Rozhovory o vědě, studiu, práci a zajímavostech spojených s (bio)chemií.

Autorka jsem já - Oli a varuji, pravděpodobně zjistíte, jak je chemie úžasná :)

Dříve bylo uzení využívané hlavně pro konzervaci masa, tedy na prodloužení jeho trvanlivosti. Maso se v kouří tepelně opracuje, osuší se jeho povrch a tím je více chráněný před mikroorganismy. Ty potřebují pro svůj růst vodu. Navíc se na povrch navážou látky z kouře, které bakterie ničí. 
Více si již poslechněte...
Příběh jsem sepsala a čtu já, Olga Ryparová, autorka projektu Olinium - youtube kanálu s výukovými videi o chemii a tomto podcastu o vědě. Podpořit mne můžete sledováním na sociálních sítích, <a href="https://www.olinium.cz/e-shop/">⁠nákupem dárků pro (bio)chemické nadšence⁠</a> nebo pravidelnou/jednorázovou částkou na <a href="https://www.pickey.cz/olinium">⁠Pickey⁠</a>.
Na svém <a href="https://www.instagram.com/oliniumchemistry/">⁠Instagramovém účtu Olinium⁠</a> zveřejňuji pravidelně otázky a zajímavosti z chemie, které vás možná překvapí, ale také vám pomohou se dostat na medicínu a přírodovědné obory. :) <a href="https://twitter.com/Olinium42">⁠Twitter @Olinium42⁠</a>.

Aplikace Youradio Talk

2.11 Jak je to s uzeným, jíst či nejíst?

Poslechněte si podcast