#063 O vaření z obyčejných surovin s Lucií Novákovou
Pohanka, jáhly, čočka, kroupy, luštěniny, skutečné jídlo. Proč jsme zapomněli na suroviny, které byly dříve základem české kuchyně, a čím je zbytečně nahrazujeme?
S Lucií Novákovou probíráme, jak vařit zdravě, levně a bez zbytečného stresu, proč se nebát obyčejných surovin, jak omezit plýtvání i co pomůže dostat skutečné jídlo do běžného rodinného života.
Rozhovor o luštěninách, sezónních potravinách, vaření pro děti, jídle do krabičky, praktických tipech do kuchyně i o tom, proč zdravé vaření nemusí znamenat hodiny u plotny ani drahé exotické superpotraviny.
#skutecnejidlo #zdravevareni #lusteniny #MargitPodcast
Partnery tohoto podcastu jsou:
Fermato – česká značka z jižní Moravy, která vyrábí unikátní fermentované zálivky a dochucovadla pomocí fermentace rajčat a dalších lokálních surovin. To vše bez umělých konzervantů a stabilizátorů.
MycoMedica je česká rodinná firma, která se specializuje na produkty z vitálních hub a vychází z principů tradiční čínské medicíny. Důraz klade na kvalitu a čistotu surovin – každá šarže je testována v nezávislých laboratořích na stovky možných kontaminantů. Vyvinuli svoji vlastní metodu kombinované extrakce, díky níž dokáží houbové extraktystandardizovat na betaglukany, což je v Evropě unikát.
Poslechněte si:
- (03:17) – Co ji přivedlo k vaření
- (10:12) – Jak ji ovlivnilo dětství
- (14:51) – Její chyby ve výživě
- (17:10) – Co pro ni znamená opravdové jídlo
- (22:20) – Jaké základní potraviny má vždy doma
- (28:25) – Ultrazpracované potraviny
- (41:45) – Časová a finanční stránka vaření
- (50:04) – Levné potraviny s velkou výživovou hodnotou
- (55:18) – Jak vznikla Buchta v troubě
- (56:50) – Vaření jako podnikání
- (1:05:30) – Co vaří, když nemá čas
- (1:08:04) – Jídlo pro děti
- (1:16:07) – Největší výživové omyly
- (1:18:40) – Svět influencerů
- (1:26:15) – Co je pro ni zásadní ve výživě
- (1:34:52) – Kde nakupuje
- (1:38:34) – Jídelníček
- (1:51:53) – Suplementace
- (1:53:07) – Pohyb
- (1:54:34) – Odpočinek
- (1:55:43) – Inspirace
- (2:04:07) – Doporučení pro každého
- (2:05:07) – Doporučení pro foodblogery a influencery
- (2:06:07) – Doporučení pro ministerstvo zdravotnictví
- (2:07:53) – Doporučení v oblasti módy
- (2:11:48) – Shrnutí a zamyšlení nad sladkostmi u dětí