Cukrář vyrábí šperky stejně jako zlatník. Nám ale zůstává jen ta fotka na sítích, říká mistr Skála

Většinou ani nehledám mezi čerstvě vyučenými cukráři, nejsou motivovaní k práci. Radši sáhnu po nevyučeném nadšenci, který do práce chodí rád a rád se učí novým věcem. Tím ale nechci říct, že cukrářské školy jsou špatné, jenže je jich hodně a nemají pro své žáky dostatek adekvátní praxe," říká cukrář Lukáš Skála. V Hovorech bude mluvit i o tom, že cukrařina je dřina a všechno se musí vzít mnohokrát do ruky. Třeba na takový indiánek, který patří mezi poměrně jednoduché zákusky, sáhne cukrář dvacetkrát, než ho zákazník dostane na talířek. Řeč bude i o inspiraci tradiční cukrařinou ze 70. a 80. let, tedy z doby, kdy se nepoužívaly žádné náhražky, nebo o tom, co ho naučil táta a co mezinárodní soutěže. Moderuje Naděžda Hávová.

Všechny díly podcastu Hovory můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz .