HovorcaSt

Společnost

Dokumentární

Osobní deníky

Jedna kuchyně, dvě tváře | Alena Kirpalová

Hovorcast. Každý má svůj příběh. Autentické rozhovory s lidmi z různých oblastí života. Každá epizoda otevírá nové téma – od osobních příběhů a životních zlomů až po společenské otázky, které hýbou naším světem. Rozhovory vedeme otevřeně, poctivě a s respektem, aby nabídly inspiraci, nový pohled a skutečný kontext.Poslouchejte ve své oblíbené podcastové aplikaci nebo na hovorcast.cz a svatovaclavsko.cz.

Hostem dnešní epizody je Alena Kirpalová – žena, která v Lánech propojuje dvě silné kulinářské tradice: poctivou českou kuchyni a špičkovou cukrařinu. Provozuje vyhlášenou restauraci Narpa přímo v centru Lán – obce, kde už více než sto let sídlí čeští a českoslovenští prezidenti. Alena patří k výrazným osobnostem české gastronomické scény. Inspiraci sbírá na světových veletrzích, je nositelkou řady ocenění z národních i mezinárodních soutěží, mistryní i vicemistryní České republiky v oboru cukrář a působí jako členka soutěžních komisí i lektorka kulinářských kurzů.V rozhovoru mluvíme o tom, proč v jejím podniku nenajdete směsi, ale jen čerstvé suroviny, poctivou ruční práci a odvahu objevovat nové chutě. V Narpě vznikají dorty ze špenátu, dýně nebo pivního sladu, ale i klasické karamelové větrníky jako z dětství. Cukrárna je tu netradičně přímo součástí restaurace, což dodává celému místu osobitou atmosféru i vůni.Povídáme si o každodenním provozu, o tom, co obnáší poctivá gastronomie v době plné polotovarů – od vaření obědů a večeří až po přípravu vlastních dezertů. A také o tom, jak „chutnají“ Lány – obec, která žije tradicemi, turisty a jedinečnou atmosférou.

Aplikace Youradio Talk

Jedna kuchyně, dvě tváře | Alena Kirpalová

Poslechněte si podcast