GM #8 – Filip Teplý (Ajala Chocolate) o továrně na čokoládu
O epizodě podcastu
🍫 V dalším gastronomickém díle se vám představí čokoládová manufaktura Ajala . Filip a Sylvie Teplí každý den vyrobí a ručně zabalí osm stovek čokoládových tabulek. Vše mají pod maximální kontrolou díky metodě bean to bar - od bobu až k 🍫. Za několik let své existence byli opakovaně ocenění na světové i evropské úrovni v čokoládových soutěžích.
Schválně. Kdo z vás nemá rád čokoládu❓ Víte vůbec jak chutná pravá čokoláda❓ Opravdová chuť kakaového bobu❓ Věděli jste, že Česko patřilo mezi špičku ve zpracování čokolády❓ Jde vyrábět ve velkém a kvalitně❓ To vše a mnohem více s Filipem Teplým v "groovy" rozhovoru.
💥Ajala v mayském jazyce znamená probuzení. Zahoďte šmakulády, cukrovinky, náhražky a vyzkoušejte jak chutná pravá čokoláda.
🎧 Témata:
🍫 co formovalo Filipa na cestě k podnikání
🍫 první a klíčové momenty Ajaly
🍫 financování a kultivace distribučního řetězce
🍫 jde vyrábět ve velkém a kvalitně?
🍫 hledání a správných farmářů s kakaovými boby
🍫 jak se dříve konzumovala čokoláda?
🍫 filozofie a další kroky Ajaly
Seznam zmíněných zdrojů v epizodě, doporučené knihy a odkazy:
Making Chocolate
Čtyřhodinový pracovní týden
Studio Calico
Budu vděčný za zpětnou vazbu, sdílení, přihlášení k odběru nebo recenzi v Apple Podcast. Můžete mi napsat na email marcel@groovemove.cz nebo na FB nebo IG .