Dezert má být plnohodnotný chod, říká cukrářka roku Sabina Keltnerová
Někteří z vás si možná Sabinu Keltnerovou pamatují z páté řady televizního pořadu MasterChef Česko, kde zaujala kávovým dortem s perníkovým kořením a krémem z tonka fazolí. Tehdy se rozhodla vyrazit za svým snem a vyměnit studium přírodních věd za cukrařinu.
Prošla cukrárnou Myšák i karlínskou Eskou, dnes působí jako hlavní cukrářka michelinské restaurace Štangl. Letos jí prestižní gastroprůvodce Gault & Millau udělil titul Cukráře roku 2026.
Jak z několikakilového kvádru čokolády vznikne pestrobarevná pralinka? Co je nejobtížnější na práci šéfcukrářky michelinské restaurace? A jak poznáte neudržitelný dezert? Dozvíte se v nové epizodě podcastu Forbes Life!
Popis podcastu
Skryté perly i příběhy zářivého úspěchu v odvětví kultury, gastra a všeho, co tvoří život bohatý, přináší šéfka Forbes Life Anna Nosková a její kolegové každé úterý. Dozvíte se tu například, která oscarová producentka pracuje v cukrárně nebo jaký český návrhář odmítl stálé angažmá u Louis Vuitton.