„Praha zatím není gastro destinace. Lidi chtějí levné pivo, kvalita nám uniká“ Honza Vlasák, Forbína

Honza Vlasák z Forbíny nás exkluzivně pozval k sobě a mohli jsme si povídat přímo u legendárního barovýho pultu pod Národním divadlem. Tak jsme se tam na jeden natáčecí den zabydleli a těšíme se, že vám atmosféru tohohle skvělýho místa můžeme naservírovat aspoň skrz malej obdélníček, co teď držíte v ruce. I přes nezapomenutelný místo mi stejně v hlavě utkvěl spíš Honzův příběh. Dobrá míra perfekcionismu spojená s empatií a kreativitou. Prostě správně nastavená hlava co umí měnit věci okolo sebe ke svýmu obrazu.

0:00 Úvod: Barový mág

1:43 Forbína: Národní klenot

4:14 Lokální design a Češství

6:32 Menu jako divadelní scény

10:13 Cena versus tekutý obsah

13:10 Soudím lidi pohledem

15:39 Taktické střídání u stolů

17:56 Manchester: Tvrdá škola života

21:35 Masakr: 1600 hostů za večer

27:34 Vnímavost barmana nade vše

31:15 Recepty najdeš v mobilu

35:14 Empatii (ne)naučíš v příručce

38:21 Šéfbarman je vlastně mamka

43:01 Gastronomické vexláctví devadesátek

50:51 Pochvala motivuje víc

53:34 Majitelovy nápady z dovolené

58:45 Kafe jeden na jednoho

1:01:00 Jak nakonfigurovat nový drink

1:04:04 Lanýže: Miluj nebo nenáviď

1:08:13 Bílá čokoláda: Moje neřest

1:11:52 Jsem prostě tekutá Nutella

1:13:33 Terapie v drsném gastru

1:20:01 Metal, Zaklínač a Potter

1:24:44 Anakin: Kocour hvězdných válek

1:28:45 Dva měsíce bez alkoholu

1:38:32 Žebříčky jsou čistý marketing

BONUSOVÁ ČÁST, recepty a BTS na PATREONU:

🌟 https://www.patreon.com/FidelGastro

Přidej se k naší komunitě na Instagramu:

https://www.instagram.com/fidel_gastro_project

Přijď na kuchařský kurz 🧑‍🍳:

https://www.molinaondrej.com/

Díky Fresh Eyes za spolupráci na produkci podcastu 👀:

https://fresheyes.cz/