Jak stárnout pomaleji: Proč džus není ovoce a šunka má být šedá s Františkem Knoblochem
“Přírodní neznamená zdravé” 🍊
O Fandovi Knoblochovi jsem poprvé slyšela od maminky svého muže - prý “takový mladý kluk a strašně chytrý” 🙂 Začínal na právech, jenže zjistil, že o vlastním těle ví zoufale málo, a tak k tomu přibral molekulární biologii a biochemii a pak fyziologii se zaměřením na neurobiologii. Dnes se věnuje prevenci civilizačních nemocí a longevity. On sám raději říká dlouhověkost ve zdraví.
V rozhovoru se dozvíte:
- proč v Česku dožíváme v průměru 13 až 17 let v nemoci a proč podle Františka nemusíme volit mezi dlouhým a zdravým životem
- proč pomerančový džus není ovoce a přírodní cukr není o nic lepší než ten umělý
- proč je kečup stejně zpracovaná potravina jako párky, zatímco bílý jogurt nebo obyčejný sýr v pohodě projdou - a proč má být šunka šedá, ne růžová
- jak jedna lžíce kakaa pokryje deset gramů vlákniny a proč může mít víc vlákniny v jídelníčku podobný efekt, jako kdybyste přestali kouřit
- které doplňky mají za sebou tisíce studií, na kterých klidně můžete ušetřit, a proč brát vitamín D ve velkých dávkách naslepo není dobrý nápad
- nebo proč by si František na opuštěný ostrov vzal sardinky 🐟
Hodně jsme mluvili o pohybu, protože ten je podle Františka vůbec nejdůležitější. VO2 max vychází jako nejlepší ukazatel dlouhověkosti, hned za ním svalová síla, a lidé nejzdatnější mají čtyř- až pětkrát nižší riziko úmrtí než ti nejméně zdatní. Povídali jsme si taky o tom, co z toho zvládne máma, která nemá čas a je nevyspaná, proč ranní světlo z okna nestačí a musí se ven, a o dětech - jak mají odolat jídlu a sociálním sítím, které navrhli odborníci přesně tak, aby jim odolat nešlo.
A nakonec o vědě samotné. O tom, proč je většina studií spíš k ničemu než “zaplacená”, proč dotazníky o tom, kolik mrkve jste snědli za poslední dva roky, nemají smysl, a co znamená přemýšlet vědecky, i když nejste vědec.
💡 Webináře