Candycane coffee

Gastro

Umění

Jak vnímají kávu šéfkuchaři a jaká je gastronomie ve Velké Británii se šéfkuchařem Tomášem Zajíčkem

Prague specialty coffee roasters and their time in front of mic.
"Enfant terrible" české kávové scény. 
Otevíráme témata před kterými kávová komunita zavírá oči. Ironicky komentujeme události a otázky gastronomie, kolem kterých se chodí po špičkách. Když vidíme vosí hnízdo, rozhlížíme se po klacíku. 

Po deseti letech působení v české gastronomii a po 5 letech rozvoje pražírny výběrové kávy si sedáme za mikrofon a chceme se podělit o naše zážitky z kavárenské scény. Odpovídáme na Vaše témata a dotazy a zveme si osobnosti, se kterými jsme se za dobu za barem setkali v pozici hostů i kolegů.

Jeho instagram překypuje zeleninou a pestrými talíři. Pro foodie komunitu je zdrojem inspirace hlavně zeleninou a nevšedními postupy díky jeho profesní cestě spojené převážně se zahraničím. Kdo je Tomáš Zajíček? Pro české foodies hlavně známou osobou z doby kdy twitter a pan Cuketka fungovali jako hlavní zdroje informací o gastronomii. 

Je anglická kuchyně jenom stew a Shepherd's pie? Jak se daří anglickým farmářům? Dá se od nich něčemu přiučit? Jak vnímá českou gastronomii šéfkuchař co má 10 let odstup? Jaké to je vařit pro kampus nadnárodní firmy? A jak vnímají šéfkuchaři kávu, mění se přístup preference přepraženosti? 

Tomáš Zajíček je fascinující osobnost s ohromnou znalostí, kterého neformovaly české knedlíky, ale naopak pestrost mezinárodní kuchyně a surovin. Po zkušenostech v Osteria Da Clara, Sansho a s Hugo Hromasem se vydal za dalším profesním růstem do Londýna a ve Velké Británii strávil posledních 10 let. 
"Jednoduchost, sezónnost, obnovitelnost. To jsem já, to mě baví." Říká a my se nemohli dočkat na tohle povídání. Užijte:)

instagram Tomáše Zajíčka: https://www.instagram.com/zajoch/
odebírejte prosím:
⁠⁠⁠https://www.instagram.com/candycanecoffee⁠⁠
⁠⁠https://www.candycane.coffee/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠https://twitter.com/candycanecz⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠https://www.facebook.com/candycanecofee⁠⁠⁠
------ 
music: 
Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: ⁠⁠⁠https://spoti.fi/2Yl7BPO⁠⁠⁠ 
subscribe to Dotan: ⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠http://bit.ly/Sub2Dotan⁠⁠⁠ 
Follow Dotan Negrin ⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠http://www.pianoaround.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠https://soundcloud.com/dotan-negrin/⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://facebook.com/dotannegrin⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://www.youtube.com/user/pianoaround⁠⁠⁠
Follow Prismatic Mantis ⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠https://twitter.com/prismaticmantis⁠⁠⁠
⁠⁠https://instagram.com/prismaticmantis/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠
⁠⁠https://soundcloud.com/prismaticmantis⁠⁠⁠ 
Follow Future James: 
⁠⁠⁠https://twitter.com/ohhhitsjames⁠⁠
⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://soundcloud.com/futurejames⁠⁠⁠
 ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ohhhitsjames/

Jeho instagram překypuje zeleninou a pestrými talíři. Pro foodie komunitu je zdrojem inspirace hlavně zeleninou a nevšedními postupy díky jeho profesní cestě spojené převážně se zahraničím. Kdo je Tomáš Zajíček? Pro české foodies hlavně známou osobou z doby kdy twitter a pan Cuketka fungovali jako hlavní zdroje informací o gastronomii. 

Je anglická kuchyně jenom stew a Shepherd's pie? Jak se daří anglickým farmářům? Dá se od nich něčemu přiučit? Jak vnímá českou gastronomii šéfkuchař co má 10 let odstup? Jaké to je vařit pro kampus nadnárodní firmy? A jak vnímají šéfkuchaři kávu, mění se přístup preference přepraženosti? 

Tomáš Zajíček je fascinující osobnost s ohromnou znalostí, kterého neformovaly české knedlíky, ale naopak pestrost mezinárodní kuchyně a surovin. Po zkušenostech v Osteria Da Clara, Sansho a s Hugo Hromasem se vydal za dalším profesním růstem do Londýna a ve Velké Británii strávil posledních 10 let. 
"Jednoduchost, sezónnost, obnovitelnost. To jsem já, to mě baví." Říká a my se nemohli dočkat na tohle povídání. Užijte:)

instagram Tomáše Zajíčka: https://www.instagram.com/zajoch/
odebírejte prosím:
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbEtwR3o4d2lZc18weWJWdm14bTdXZlBMMGlXUXxBQ3Jtc0trQmk3M3JnRDZaamVrTEVZT000cjBsUlFwblF4cDhoUkZ6OUtGWU1Wa2tsNlhyem9MQkZQc3V2S1Z1RXBleF9sQndzRk5SSEJfN0VPdXpFczRtV2YwMzk1TENONU1obHh5TkxiSzh1WGlGelBpQ0tIaw&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fcandycanecoffee&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠https://www.instagram.com/candycanecoffee⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqa1VNMGpFMmMtVzBnZFRGaVlXNVo3clc2NTYxQXxBQ3Jtc0trVXhDQkZvWEFZa19YbjZEMDRKeGpFQWhXSTFVa2lhdkdNdGYyVDFZM1dyNHpydVotZnNzc2tETWxPZUloTE9KZ1ZsM2RMZUltWXNUelJ6anpfVjQxSXNWeng5T3JWNFZSVFMxbVZ2RjZRWnRjWVVQSQ&q=https%3A%2F%2Fwww.candycane.coffee%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://www.candycane.coffee/⁠⁠⁠</a><a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbjltYS1qV3pRanNNVnlINVJ5OGJpZzRpc1pUQXxBQ3Jtc0tsbzUtTVJVY1JzMkRVSkFLa2tZY3lGU0FMaWUzcEhwelIySkhXb2VRY2QwWDdtSFFTWlFzaDl1YTFXVFhmX08xXzZFS2RsUFN2ai1kb2cyWlp5TllFMHY0bjBvWk0wZzRNaVpsajc2Q1JMelNwSGdjbw&q=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcandycanecz&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbjltYS1qV3pRanNNVnlINVJ5OGJpZzRpc1pUQXxBQ3Jtc0tsbzUtTVJVY1JzMkRVSkFLa2tZY3lGU0FMaWUzcEhwelIySkhXb2VRY2QwWDdtSFFTWlFzaDl1YTFXVFhmX08xXzZFS2RsUFN2ai1kb2cyWlp5TllFMHY0bjBvWk0wZzRNaVpsajc2Q1JMelNwSGdjbw&q=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fcandycanecz&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://twitter.com/candycanecz⁠⁠⁠</a><a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbkpIYTRISWlBemFsYWVaMU5sQWRjMm9UZllLQXxBQ3Jtc0tsVVJSNnB6S0tyV21jMUlLbEtFYi0taFFISkJsNUtwQTBoSW9XYnlFaU0wS0Z5ZUxFNHVoTGxHRXVFNEhNV1BWdElrSkVPSTIyWF9yV0lTeVZHRUM4YU41aFhRY1JWTkd3MG9SSk5YZkhYMkl3azN3WQ&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fcandycanecofee&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbkpIYTRISWlBemFsYWVaMU5sQWRjMm9UZllLQXxBQ3Jtc0tsVVJSNnB6S0tyV21jMUlLbEtFYi0taFFISkJsNUtwQTBoSW9XYnlFaU0wS0Z5ZUxFNHVoTGxHRXVFNEhNV1BWdElrSkVPSTIyWF9yV0lTeVZHRUM4YU41aFhRY1JWTkd3MG9SSk5YZkhYMkl3azN3WQ&q=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fcandycanecofee&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://www.facebook.com/candycanecofee⁠⁠⁠</a>
------ 
music: 
Dotan Negrin & Prismatic Mantis - Pure Imagination (Future James Trap Remix) Listen on Spotify: <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbDc3aDVCd3J2MEN1WVcwUkN3c2kxWUxpdElGd3xBQ3Jtc0tsOVV5VmRLdFhKT2NISi0tTmdMU0h4X3FvOFhINkFTQ25Jb2VxajYzbWNQYW9NSGV6cjJkOUF3QlJ4UkstRGFUZXpLX0Y5b0dKQWtneXdDa0xjZ2NDMXp5cWZ4U1Q3WXpsYVdBa19zY3JNRGUzV05nVQ&q=https%3A%2F%2Fspoti.fi%2F2Yl7BPO&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠https://spoti.fi/2Yl7BPO⁠⁠⁠</a> 
subscribe to Dotan: <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbENTRlAxcTFyWEFvUThYb3FJazIyV083WTFyd3xBQ3Jtc0ttR3dNaG9Pel9RZjlzLVBraEdVaklQWndoTTd0c3dWVWtKSUFrZ0NSQndZeVVydFg5M2NwNTdBT3hoNWlUZGQtdDNzR2M4LW1Ld0RSb3k4ZWhqbnBIZm51UTlWRmVSd21wY29qbnhkcGthdlU5akVGSQ&q=http%3A%2F%2Fbit.ly%2FSub2Dotan&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbENTRlAxcTFyWEFvUThYb3FJazIyV083WTFyd3xBQ3Jtc0ttR3dNaG9Pel9RZjlzLVBraEdVaklQWndoTTd0c3dWVWtKSUFrZ0NSQndZeVVydFg5M2NwNTdBT3hoNWlUZGQtdDNzR2M4LW1Ld0RSb3k4ZWhqbnBIZm51UTlWRmVSd21wY29qbnhkcGthdlU5akVGSQ&q=http%3A%2F%2Fbit.ly%2FSub2Dotan&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠http://bit.ly/Sub2Dotan⁠⁠⁠</a> 
Follow Dotan Negrin <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbm56WmNJVUwzc1N3UF83WVUybzZmckM1cTduUXxBQ3Jtc0ttMFd0R21OZ2tSNGt2TW5nZXZmTXBwWXB2bWY0bVlEV1R1M053M3pLV01ac2gwd282RUgzQnRUaVNiUGR3cW9halA3STBMLTUzbUtsOVI2RTZseEdTV1V0akdOVndRUnBBbWltY3ZmSHJxMU1DSV9MOA&q=http%3A%2F%2Fwww.pianoaround.com%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbm56WmNJVUwzc1N3UF83WVUybzZmckM1cTduUXxBQ3Jtc0ttMFd0R21OZ2tSNGt2TW5nZXZmTXBwWXB2bWY0bVlEV1R1M053M3pLV01ac2gwd282RUgzQnRUaVNiUGR3cW9halA3STBMLTUzbUtsOVI2RTZseEdTV1V0akdOVndRUnBBbWltY3ZmSHJxMU1DSV9MOA&q=http%3A%2F%2Fwww.pianoaround.com%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠http://www.pianoaround.com/⁠⁠⁠</a><a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqazd4eEhVMzJwTDdKZDBUcEFfYXNhZHNoQk5wQXxBQ3Jtc0tuZmdCbVpkQThIOUU1V3VDRVJRTi1Vam91Wl9WZHpXNnpKYW9HdnRHc25uV3pBNUwxd1pEQlBzakw0SGZvMVBmRnpSV3VKMThjaTJONzFZdGhOMnhwNlpuak9zVDdiMEJhM0V0LVV4ellIZm5xRVlabw&q=https%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Fdotan-negrin%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqazd4eEhVMzJwTDdKZDBUcEFfYXNhZHNoQk5wQXxBQ3Jtc0tuZmdCbVpkQThIOUU1V3VDRVJRTi1Vam91Wl9WZHpXNnpKYW9HdnRHc25uV3pBNUwxd1pEQlBzakw0SGZvMVBmRnpSV3VKMThjaTJONzFZdGhOMnhwNlpuak9zVDdiMEJhM0V0LVV4ellIZm5xRVlabw&q=https%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Fdotan-negrin%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://soundcloud.com/dotan-negrin/⁠⁠⁠</a> <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbU05NDBLRm16Y2J2elphdHIySElidFphdXVjUXxBQ3Jtc0tsMmdKTFJ2cC03Nmk4NnZfcEhwQktqZUZMSmlfTGl0eTE3TWs1Q3Z6NTlUR0J2SDFObEYzNFlqQTNZMlM1dWtUNkN2cWxucUhYUFhkZnctSU9XMnQwaVVVN3pHRmVMZ2FYS28xN3dTb1R2cHNUYU14RQ&q=https%3A%2F%2Ffacebook.com%2Fdotannegrin&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠https://facebook.com/dotannegrin⁠⁠⁠</a> <a href="https://www.youtube.com/user/pianoaround">⁠⁠⁠https://www.youtube.com/user/pianoaround⁠⁠⁠</a>
Follow Prismatic Mantis <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbGZDNDNXTXc0Y1dGdW5VQ1NyellOclFnYnNTd3xBQ3Jtc0trU2pBcGZpenRzdTlxdng1MF9LS1RJS2ljZW9hQ21wQWM4b1lFUXVFX2pzb0RMNTZkLUdNcWVUZnVnUmxvX3ZPVE41WlFxNXRUZDE4ZGlsS2Vzc2N1ejk0eDB6SndzRTIzMW9CTDNCeGlWazE4N29jVQ&q=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fprismaticmantis&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbGZDNDNXTXc0Y1dGdW5VQ1NyellOclFnYnNTd3xBQ3Jtc0trU2pBcGZpenRzdTlxdng1MF9LS1RJS2ljZW9hQ21wQWM4b1lFUXVFX2pzb0RMNTZkLUdNcWVUZnVnUmxvX3ZPVE41WlFxNXRUZDE4ZGlsS2Vzc2N1ejk0eDB6SndzRTIzMW9CTDNCeGlWazE4N29jVQ&q=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fprismaticmantis&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://twitter.com/prismaticmantis⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbWJrV3M3M2ZndXNGcHdPVEpTb1g0TTE1bnFDZ3xBQ3Jtc0tsV3JEYVJyMURjX0pHVU9VZE1DbDk2cUw3SlE5VEtLRXU4UGJpR1NEX190WFdORlMxMXFIMnZQOUtrdnp0LVdZeGRveDM1S1lDSl9JamtkV3c2NVduRlozc2tuRW51M1RLZk04emZPVkN5SjVoVTVHSQ&q=https%3A%2F%2Finstagram.com%2Fprismaticmantis%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://instagram.com/prismaticmantis/⁠⁠⁠</a><a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqblhoVGViTzlZXzZVOXp2WnBVZUtUbGxiSUVvUXxBQ3Jtc0tsbHZ5MnNrcEJuUUJIdHVWSUxhTmdkQWw3eVNGNkpZdk9TZU9GRXFTYlRoTUFIM1Q1bFJ0S2hKTmh5dUhPWXVkU0dvWnEtZld0WTJ4Y25WZU1mVjcwUE5hUHhaTWg0S2VKdkFjMTNJakxMVUZUUXVoaw&q=https%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Fprismaticmantis&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqblhoVGViTzlZXzZVOXp2WnBVZUtUbGxiSUVvUXxBQ3Jtc0tsbHZ5MnNrcEJuUUJIdHVWSUxhTmdkQWw3eVNGNkpZdk9TZU9GRXFTYlRoTUFIM1Q1bFJ0S2hKTmh5dUhPWXVkU0dvWnEtZld0WTJ4Y25WZU1mVjcwUE5hUHhaTWg0S2VKdkFjMTNJakxMVUZUUXVoaw&q=https%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Fprismaticmantis&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠https://soundcloud.com/prismaticmantis⁠⁠⁠</a> 
Follow Future James: 
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbnVqRmZwT29OYkpSQmtjeURnMUQ4Tk9BaWxYUXxBQ3Jtc0tsM0QwY3hkc1V2OUVkVVdSVldiaURXaHRMV1c0OUItaHZsNk9ETVlkVnRPM2Q1MXhuNzNtc3BhTWkteVJrYUlFN2p0VkRzN1V3WUlCc1RfTGxrNDJtaFZJcjJFNmRYLU5UZVY2am43QUVqNVhEY0llOA&q=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fohhhitsjames&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠https://twitter.com/ohhhitsjames⁠⁠</a>
<a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbnVqRmZwT29OYkpSQmtjeURnMUQ4Tk9BaWxYUXxBQ3Jtc0tsM0QwY3hkc1V2OUVkVVdSVldiaURXaHRMV1c0OUItaHZsNk9ETVlkVnRPM2Q1MXhuNzNtc3BhTWkteVJrYUlFN2p0VkRzN1V3WUlCc1RfTGxrNDJtaFZJcjJFNmRYLU5UZVY2am43QUVqNVhEY0llOA&q=https%3A%2F%2Ftwitter.com%2Fohhhitsjames&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠⁠⁠</a><a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqa2JhRFg2MENZNl9kSGxHZW9WdEh0TElVTVNld3xBQ3Jtc0tuODVIODB0RkVCSUxtSUd3eU5rX0tNZXQ1aFptdm5FUlA1U0J6d1hzNFRNWk5XRzZ0NTltQmRsTDROQlhHd00tTTRQdVQ5bHFJWmx4U1UyQTdpcDQ5NjB5dGMxLTdyVDZFSkNXVWRhSGR5Q2hUZHlndw&q=https%3A%2F%2Fsoundcloud.com%2Ffuturejames&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠https://soundcloud.com/futurejames⁠⁠⁠</a>
 <a href="https://www.youtube.com/redirect?event=video_description&redir_token=QUFFLUhqbEtIaU1aUTlTZklMWGdqaFNhVE9qSlJuTXFPQXxBQ3Jtc0tsMEdVUlFRX3IxNGVoTjdTX3BCcXlpVTJ1WTVnSEEzOHVXSVRHM3MzRGRwNnBxdjh4ZkgyUVVCY2Z1ZTlGRmxXMW9oWXpuM0U0WjltX0JXSWlZYS1qOUZLVHNlS0t0MWprLWZCNFAzRjJTSDRxSDF0WQ&q=https%3A%2F%2Fwww.instagram.com%2Fohhhitsjames%2F&v=DHOvyhWg7FU">⁠⁠⁠https://www.instagram.com/ohhhitsjames/</a>

Aplikace Youradio Talk

Jak vnímají kávu šéfkuchaři a jaká je gastronomie ve Velké Británii se šéfkuchařem Tomášem Zajíčkem

Poslechněte si podcast