Markéta 

Společnost

Byznys

Osobní deníky

#27 Antonio Carlini – z Itálie do Brna, příběh řemeslné pekárny Carlini

Brno na dlani

Inspirativní rozhovory s těmi, kteří v Brně žijí, tvoří, podnikají nebo odtud pochází.  Brno je láska! https://www.instagram.com/brno_nadlani/

Brno, Česká republika! 🥐 Přesně touhle hláškou začíná svá videa na Instagramu můj dnešní host Antonio Carlini, kuchař, pekař a spoluzakladatel brněnské řemeslné pekárny <a href='https://carlini.cz/'>Carlini</a>. Společně se svou ženou Míšou vybudovali značku, která do Brna přináší kus Itálie. A dnes už to dávno není jen o pečivu! Kromě kváskových chlebů, focaccií a vyhlášených loupakoulí si u nich můžete nakoupit italské suroviny nebo si zajít na dobré jídlo a drink do jejich dalšího podniku Madama Cristina na Gorkého. V této epizodě se ale vrátíme úplně na začátek - k Antoniovým česko-italským kořenům, životu v Itálii, seznámení s Míšou a prvním upečeným chlebům, které rozvážel po Brně na kole. 🚲 V rozhovoru se dozvíš: ❤️ jaké bylo Antoniovo dětství v Itálii a co ho přivedlo zpátky do Česka 🥖 jak se z kuchaře stal pekař a proč ho tak fascinovalo pečení chleba a fermentace 🚲 jak vypadaly začátky Carlini a proč Antonia překvapily brněnské kopce 🥐 jak vznikla pekárna na Smetanově a její oblíbené focaccie a loupakoule 🍝 v čem se liší česká a italská gastronomie a jak vznikají nové recepty a speciality 🍷 jak se Carlini rozrostlo o italské produkty, e-shop a další gastronomický podnik Madama Povídáme si také o zákulisí řemeslného pečení, společném podnikání s manželkou, italských tradicích, dalších plánech a samozřejmě nechybí ani Antoniovy oblíbené podniky a místa v Brně. ❤️ Příběh o vášni k jídlu, poctivém řemeslu a o tom, jak se z prvních chlebů rozvážených na kole zrodila oblíbená brněnská značka. 🥐 Sleduj: @<a href='https://www.instagram.com/brno_nadlani'>brno_nadlani</a> @<a href='https://www.instagram.com/carlinibrno/'>carlinibrno</a>

Aplikace Youradio Talk

#27 Antonio Carlini – z Itálie do Brna, příběh řemeslné pekárny Carlini

Poslechněte si podcast