Lukáš K. + Viktor G.

Gastro

Umění

Whisky

Pivo, víno a lihoviny

Kuriózní komerční výrobky

Podnikové záchranné plány a turnaround investice

Alkoholické nápoje

Restrukturalizace podniku

Podnikání v USA

Regionální srovnání

marketing a sponzoring alkoholických nápojů

Výrobce lihovin a pivovarník

Ekonomika, podnikání a finance

Obchodní strategie a marketing

Procesní průmysl

Restrukturalizace a rekapitalizace

Bankruptcy

Insolvence potravinářských a nápojářských firem

Reklama na potraviny a nápoje

Craftové palírny a mikrodestilérie

Ochucené lihoviny a hypermarketing

Nápoj

Mezinárodní obchod s alkoholem

Americká whiskey a bourbon

Ekonomická globalizace

Trh s lihovinami

Recenze whisky a bourbonu

Amerika

Představení hosta Davida Mudry

Co je americká whiskey

Základní kategorie americké whiskey

Vývoj trhu v USA

Evropa, Asie a další trhy

Trendy, stagnace a role Jacka

Crafterky a přesycený trh

Příchutě bourbonu a regálový boj

Mashbill – receptura zrna

High rye vs high corn

Vliv žita a malted barley

Receptura vs terroir a proces

Sweet mash a sour mash

Fermentace, distillers beer

Kvasinkové kmeny Four Roses

Jedna továrna v Indianě a uniformita chutí

Destilace bourbonu – kolona a pot still

EP116 - Americká whiskey I. (David Mudra)

ALKOHOLOG

Alkoholog: podcast, kde se pojí drinky s gastronomií!
Lukáš Kesner a Viktor Gleich tě vezmou na tour po chutích, trendech i zákulisí gastro světa. Nalij si něco dobrého a poslouchej – ať už jsi fanoušek fine diningu, street foodu nebo jen rád objevuješ nové kombinace chutí. Každá epizoda je servírovaná s humorem, nadhledem a zajímavými hosty!

Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Vítejte u další epizody podcastu ALKOHOLOG.Dnes letíme přes oceán, do ú-es-á, kde se podíváme na americkou whiskey, s čímž nám pomůže náš host - David Mudra.Jak definovat americkou whiskey, jak jí kategorizovat a jak se jí vlastně daří na domácím trhu? Globální úspěch americké whiskey, craftové palírny napříč USA a víte, co je to mashbill?Vliv podílu žita na aromatiku výsledného produktu, co je to sour mash a máme i sweet mash? Kvasinkové kmeny u Four Roses a co takhle destilační aparatura pro bourbon?Nebuď alkoholik, buď alkoholog!

Aplikace Youradio Talk

EP116 - Americká whiskey I. (David Mudra)

Poslechněte si podcast