Seznam Zprávy

Zpravodajství

Byznys

Podnikání

Byznys zprávy

Připravte se na šedou šunku. Normy EU mohou změnit české uzeniny

Agenda

Čtvrthodinka o byznysu z první ruky. Rozhovory s top lídry, zakladateli firem a špičkami českého byznysu. Každý všední den na Seznam Zprávách a ve všech podcastových aplikacích.

V Evropské unii se hraje o nové normy na uzeniny. Zatímco zákonodárci v nich chtějí minimalizovat dusitany a dusičnany, zpracovatelé masa žádají o výjimky a bojují o jejich zachování.Evropská komise chce snížit dusitany a dusičnany v potravinách, a český masný průmysl proto vytáhl do boje. Zmizely by totiž uzeniny v podobě, v jaké je známe dnes.„Dusitany ve velkém množství škodí, ale dnes se používá zanedbatelné množství. Pomáhají například vybarvovat výrobek. Kdybychom je odstranili, budou uzeniny šedé a chtěl bych vidět, kdo si bude kupovat šedou šunku. Navíc ani trvanlivost nebude taková, na kterou jsme zvyklí,“ varuje v rozhovoru pro SZ Byznys Karel Pilčík, šéf Českého svazu zpracovatelů masa.Pokud by návrh prošel v současné podobě, uzeniny by podle Pilčíka ztratily nejenom svou barvu a aroma, ale přišly by také o zásadní látky, které likvidují bakterie salmonely, clostridia produkující botulotoxin či stafylokoky.<ul>
<li>
Agenda. Rozhovory s top lídry českého byznysu, zakladateli firem, odborníky. Čtvrthodinka o byznysu z první ruky.</li>
<li>Každý všední den na <a href="https://www.seznamzpravy.cz/sekce/ekonomika-194">SZ Byznys</a> a ve všech podcastových aplikacích.</li>
<li>Odebírejte na <a href="https://podcasty.seznam.cz/podcast/agenda">Podcasty.cz</a>, <a href="https://podcasts.apple.com/us/podcast/agenda/id1603442518">Apple Podcasts</a> nebo <a href="https://open.spotify.com/show/3KmeEEeu8kwLvk4lctgm99">Spotify</a>.</li>
</ul>

V Evropské unii se hraje o nové normy na uzeniny. Zatímco zákonodárci v nich chtějí minimalizovat dusitany a dusičnany, zpracovatelé masa žádají o výjimky a bojují o jejich zachování.
Evropská komise chce snížit dusitany a dusičnany v potravinách, a český masný průmysl proto vytáhl do boje. Zmizely by totiž uzeniny v podobě, v jaké je známe dnes.
„Dusitany ve velkém množství škodí, ale dnes se používá zanedbatelné množství. Pomáhají například vybarvovat výrobek. Kdybychom je odstranili, budou uzeniny šedé a chtěl bych vidět, kdo si bude kupovat šedou šunku. Navíc ani trvanlivost nebude taková, na kterou jsme zvyklí,“ varuje v rozhovoru pro SZ Byznys Karel Pilčík, šéf Českého svazu zpracovatelů masa.
Pokud by návrh prošel v současné podobě, uzeniny by podle Pilčíka ztratily nejenom svou barvu a aroma, ale přišly by také o zásadní látky, které likvidují bakterie salmonely, clostridia produkující botulotoxin či stafylokoky.
<ul>
<li>Agenda. Rozhovory s top lídry českého byznysu, zakladateli firem, odborníky. Čtvrthodinka o byznysu z první ruky.</li>
<li>Každý všední den na <a href="https://www.seznamzpravy.cz/sekce/ekonomika-194" target="_blank">SZ Byznys</a> a ve všech podcastových aplikacích.</li>
<li>Odebírejte na <a href="https://podcasty.seznam.cz/podcast/agenda" target="_blank">Podcasty.cz</a>, <a href="https://podcasts.apple.com/us/podcast/agenda/id1603442518" target="_blank">Apple Podcasts</a> nebo <a href="https://open.spotify.com/show/3KmeEEeu8kwLvk4lctgm99" target="_blank">Spotify</a>.</li>
</ul>

Aplikace Youradio Talk

Připravte se na šedou šunku. Normy EU mohou změnit české uzeniny

Poslechněte si podcast