Deník N

Zpravodajství

Společnost

Politické zprávy

Česká společnost

Česká kuchyně a národní identita

Trendy v české gastronomii

Česká kavárenská scéna

Kavárenská kultura a třetí kávová vlna

Česká gastronomie

Česko

Praha

Představení Lukáše Hejlíka

Degustace festivalových pomazánek

Co je typické festivalové jídlo

Vzestup festivalové gastroscény

Gastro-dramaturgie a cestování za jídlem

Generační změna a zdravější život

Lidé už nechodí do první hospody

Patří zdravé jídlo na festival?

Kebab jako české národní jídlo

Noční žranice a hubnutí

Je české jídlo těžké a tučné?

Láska k omáčkám a českým hospodám

Česká chuť a trauma ze jídelen

Koprovka, kulajda a další klasiky

Podoba české kuchyně dnes

Zanikající jídelny a nádražky

Nádražky jako nové kavárny

Co o Češích říká švédský stůl

Jsou Češi gastronomické prasárny?

Česko jako zajímavá gastro destinace

Pivo, branding Česka a UNESCO

Czech Specials a hospoda u Kalendů

Snídaně, brunch a změna režimu dne

Společné stolování a rodinné rituály

Zdeněk Pohlreich jako ikona

Sponzor

Lukáš Hejlík: Doba už je dál, než jak to vidí Zdeněk Pohlreich. Z Česka se stala kavárenská velmoc

Studio N

Publicistický podcast Filipa Titlbacha se zajímavými osobnostmi a redakcí Deníku N. Rozhovory vychází pravidelně ve středu a pátek. Epizody v plné délce najdete na herohero.co/studion, dostupné jsou také klubovým předplatitelům a předplatitelkám Deníku N.

NA CELÝ ZÁZNAM DEBATY SE MŮŽETE PODÍVAT NA <a href='http://herohero.co/studion'>HEROHERO.CO/STUDION</a>, SPOJTE SI SVŮJ ÚČET SE SPOTIFY NEBO DALŠÍMI PODCASTOVÝMI APLIKACEMI A POSLOUCHEJTE NEOMEZENĚ VŠECHNY EPIZODY STUDIA N V PLNÉ DÉLCE PŘÍMO NA NICH
České festivaly začaly tlačit gastronomickou dramaturgii, nové podniky jsou ambicióznější kvalitu dnes umějí rozlišovat i běžní hosté. „Lidi už nechodí do první hospody, když jim začne kručet v břiše,“ říká ve Studiu N herec a tvůrce Gastromapy Lukáš Hejlík. Česko podle něj zažívá bezprecedentní vzestup kaváren: „To, co se tu stalo za poslední roky, je mohutné. Na světové kavárenské scéně jsme dominantní. Česká kavárna třeba často stojí – na rozdíl od italské, francouzské nebo rakouské – na výběrové kávě.“
Českou chuť podle Hejlíka formuje v dobrém i špatném nostalgie. „Polovina Čechů nejí kopr kvůli traumatu ze školní jídelny,“ tvrdí. První pokrm, který by dal ochutnat cizinci, by byla kulajda. „Je to moje nejoblíbenější české jídlo,“ říká.
V podcastu mluvíme také o tom, jestli je kebab národní jídlo, jak podniky snášejí kritiku, co dal české gastronomii Zdeněk Pohlreich, proč se jídlo stalo nástrojem předvolební kampaně nebo jestli v Česku existuje kritická gastro žurnalistika. Podívejte se na záznam celého rozhovoru z Letní filmové školy v Uherském Hradišti na herohero.co/studion

Aplikace Youradio Talk

Lukáš Hejlík: Doba už je dál, než jak to vidí Zdeněk Pohlreich. Z Česka se stala kavárenská velmoc

Poslechněte si podcast