S Arenbergerem nejen o medicíně: Chléb s máslem nebo sádlem

Mým dnešním hostem je docent Pavel Dlouhý, který je přednostou Ústavu hygieny a vedoucím Katedry hygieny, epidemiologie a preventivního lékařství 3. lékařské fakulty UK. Je odborníkem v oblasti hygieny výživy, nutriční epidemiologie a nutriční toxikologie, především se však zaměřuje na problematiku tuků ve výživě a vlivu různých skupin mastných kyselin na zdraví. Je autorem nebo spoluautorem mnoha vědeckých článků i populárně naučných materiálů.