Osobnost Plus: Jezevec je strašně zajímavé maso. V lese se redukuje, je škoda ho nevyužít v kuchyni, říká šéfkuchař

„V každé kuchyni je určitý styl drilu. Gastronomie u nás hosty strhne, chci, aby si to užili,“ říká Jan Knedla, šéfkuchař restaurace Papilio, která má jako první v Česku dvě michelinské hvězdy.

Všechno z tématu Rozhovory můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz .