Vinař Petr Ptáček: Nemám rád burčák. Chutnám kvasící mošty velmi často a intenzivně během sklizně. Jsem toho docela přesycený na to, abych to ještě pil.

o moštu, než se vyrobí víno . J sem toho docela přesycený na to, abych to ještě pil.” Vysvětluje svůj vztah k burčáku vinař Petr Ptáček. Na adresu svatomartinského vína pak říká: “ Celý proces výroby takového je vícečetný, a jen proto, že jsme posbírali nějaké hrozny, ještě neznamená, že ten finální produkt bude špičkový. Těch kroků, které se musí zvládnout a musí proběhnout, je velmi mnoho.”