Číňani ovládli trh asi před dvaceti lety, posledních deset let přebírají trend Vietnamci, říká šéfkuchař Christian Chu
O epizodě podcastu
„Číňani ovládli trh s restauracemi asi před dvaceti lety, teď už tady převážně nejsou. Posledních deset let přebírají trend Vietnamci. Naše jídla jsou výrazně zdravější. Nejsou tak mastná, příliš pálivá ani slaná. Je v nich vyváženost. Ale tradiční čínské jídlo také vypadá v Číně úplně jinak, než jak se vaří tady,” přibližuje Christian Chu, který byl ranním hostem na Rádiu ZET.
„Momentálně jsme dospěli k tomu, že není úplně ideální konzumovat nejlepšího přítele člověka. Psi jsou přátelé člověka i ve Vietnamu. Chrání příbytek, když se lidé bojí krádeží,” říká český gastronom vietnamského původu Christian Chu.
„Ve Vietnamu máme restaurace a bistra úplně jinak nastavená. Vietnamské restaurace tady v Česku se zaměřují na klasická jídla jako Bún chả nebo Bún bò Nam Bô. To jsou klasiky, které si dávají Evropani. Není na nich nic zvláštního. Ve Vietnamu se tato jídla běžně moc neprodávají,” popisuje šéfkuchař. „Tam se prodávají opravdu pestrá a bizarní jídla, která se hodí třeba k pivům. K pivu si dáváme např. sušenou oliheň, rýžové krekry, ale klidně i klasické pokrmy s hovězím či s kuřecím,” popisuje gastronom vietnamského původu Christian Chu.
Poslechněte si celý rozhovor Martina Karlíka o vietnamské gastronomii:
Popis podcastu
Rozhovory se zajímavými lidmi na aktuální téma na Rádiu ZET.