Host Radiožurnálu: Michelinské komisaře jsme neodhalili. Ke všem hostům přistupuje stejně, říká šéfkuchař Pavel Drdel
O epizodě podcastu
„ Stál jsem pevně nohama na zemi a věděl jsem, že budeme jenom v tom základu Michelin Selection, což je pořád obrovský úspěch na takto malinkou restauraci. A pak přišlo oznámení o zelené hvězdě – nevěřil jsem tomu a myslím si, že jsem na tom pódiu i brečel,“ vypráví šéfkuchař oceněné restaurace Sůl a Řepa ve Strakonicích Pavel Drdel. Proč je pro něj důležité znát lidi, kteří vypěstovali jeho suroviny? A jak vzpomíná na svůj pobyt v Itálii? Poslechněte si rozhovor.
„ Stál jsem pevně nohama na zemi a věděl jsem, že budeme jenom v tom základu Michelin Selection, což je pořád obrovský úspěch na takto malinkou restauraci. A pak přišlo oznámení o Zelené hvězdě – nevěřil jsem tomu a myslím si, že jsem na tom pódiu i brečel,“ vypráví šéfkuchař oceněné restaurace Sůl a Řepa ve Strakonicích Pavel Drdel. Proč je pro něj důležité znát lidi, kteří vypěstovali jeho suroviny? A jak vzpomíná na svůj pobyt v Itálii? Poslechněte si rozhovor.