Pro přehrání dalších podcastů se prosím registrujte.

Aplikace je ZDARMA. Váš email potřebujeme pouze k tomu, abychom vám mohli vybírat podcasty přesně na míru. Budete moci odebírat podcasty, hledat osobnosti a témata napříč podcasty, aby vám neunikl žádný zajímavý rozhovor.

Vyzkoušejte vaše osobní rádio. Děkujeme, Team Youradio Talk.

Najděte si:

Press klub

Frekvence 1

Společnost

Pavel Klouček: Pokud je alkohol konzumován s mírou, nemusí se zásadně projevit na zdravotním stavu

Play

Poslechněte si podcast

27. 2. 2020

26:32

Exkluzivní hosté každý den na Frekvenci 1! Lidé, o kterých se mluví nebo mluvit bude! Poslouchejte další epizody v aplikaci Youradio Talk.

O epizodě podcastu

Hostem Press klubu byl Pavel Klouček, docent Fakulty agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů České zemědělské univerzity v Praze.

Automatický přepis podcastu

Frekvence 1 vás zdraví Bára Nesvadbová Dobrý večer Já a můj dnešní host docent Ing Pavel Klouček z fakulty agrobiologie dvě čerpadla Dobrý večer Moje dcera když byla malá tak měla želé jehož sloganem bylo s tím co jíš je to pravda že to je rád že si tím co Doufám že se to nevyplnilo teda ale není dobře s tím co jíš a samozřejmě zjednodušující slogan Nicméně to že to co jíme to co do sebe dostávám nás jako velmi významně ovlivňuje náš organismus celé to je samozřejmě pravda A jak moc Velmi a dokážete procentaodhadnout jak velký je třeba stresový faktor V případě různých onemocnění a jak vlastně člověk zodpovědný za svůj vlastní život No to je to je to je to to je možná to zásadní otázka to znamená něco mám a vrozené samozřejmě mě co nám předali rodiče genotyp Nicméně něco právě můžeme ovlivnit vším co děláme To jídlo je samozřejmě jedna jedna z důležitých je jeden z důležitých faktorů protože Až na vyjímky najím a všichni zhruba minimálně třikrát denně a to je moc ne ne To bych neřekl to tady prý je to bych jako zase na to jsou různé názory Nicméně jsem tím chtěl jenom naznačit že třeba nechodíme běhat každý den někdo nehrajeme nedozvíme si nějak extrémně třebaaktivitu nebo něco takového Nicméně každý den jím a včely je to činnost kterou jak si nevynecháme pravděpodobně nikdo z nás neví nechá jídlo Jak si na víc než několik hodin čili to je jedno jeden z faktorů Proč vlastně to jídlo na nás máte jako tak obrovský vliv zkrátka jíme všichni a jím a jím často existuje taková půvabná kniha Bruce liptona biologie viry a která ten genetický potenciál lehce popírá jak moc vy Věříte na jakousi Jaký je vzorec který člověk dostane do života předem Ne ne ne tohle to v vzorec předem No tak jakoTesco spíš otázka psychologická protože já si myslím že že hodně nás ovlivní i to co na čerpáme v raném Řekněme v dětství mladí Já to myslím si to asi vůbec neuvědomujeme to to to to vlastně Jaký na nás Mají vliv naši blízcí a rodiče protože my máme ať chceme Nebo nechceme máme tendenci opakovat co vidíme včely a to když to převedu na potraviny je to vlastně Velmi podobné když jste rodině jsou třeba nějaké zlozvyky nebo nebo nějaké prostě návyky i dobré například tak si to sebou bohudík někdy bohužel neseme Čili tam to chce potom samozřejmě v jednom vědomé ovlivnění nebo upravení si těch těch svých zvyků a návyků a špatnými návyky člověk skutečně může onemocnět a dobrými se opravdu vyléčita rozhodně jsou faktory které k tomu významně přispívají to znamená nic nemůžeme paušalizovat to znova když když když vy budete obědvat každý den hamburgery a budete to zapíjet nevím červeným vínem a dáte si nejhorší červené více a to jsem myslel že to právě lepší to je trošku a ty hamburgery ale zkrátka když mi řekni a budete budete vstřebávat i rizikové faktorytak se u vás může projevit řekněme ta nemoc kterou to vyvolá v 90 letech když to někdo jiný vlastně tím samým podnětem si ji vyvolá V40 Co znamená ano tam je to mix prostě tam Atomic se do těch fakturu vnější vnitřní alkohol Opět jako všechno pokud je podle mě konzumován rozumně s Mírou tak se nemusí zásadně projevit na zdravotním stavu a myslím si že existují i lékaře kteří by se mnou nesouhlasili je to možná lehká omluva pro tu tradici která tady u nás panuje Nicméně samozřejmě podle mě zásadní věc je že jako všeho s Mírou to je asizásadní pravidlo z Mírova rozmanitě řekněme to znamená No a nikomu nedokážu říct protože já si myslím že právě ta rozmanitost je hrozné možná jo přesně tak strom být pestrá a myslím si že daleko možná větší problém řekněme dvou myšlenka na kterou by se teď mě lidi lidi zamýšlet je o tom že není šunka jako šunka není ani květák jako květák a a tak dále ani není salám jako salám Co znamená Opravdu si spíš vybírat podle kvality takže nesouhlasíte ani na jedné straně s nějakým termínem druhé jste to dietou Já vlastně nemám problémani s jedním z toho co jste menoval a ani vlastně s dalšími řekněme rozumně extrémními způsobit narowood strana je pro nás extrémní nebo jak by jsi mě extrémně tak přijít do styku protimluv asi nerozumějí strevni by byla velmi třeba jednostranná výživa Jo opravdu že byste každý den jedla jenom nevím ten salát prostě nebo něco takového to tam tam nebo kdyby tam chyběla nějaký nějaký důležitý vitamín prvek v té dietě to je nerozumné když máte dostatečně bohatou tu stravu A myslíte na to že bys to měla nahradit například maso něčím jiným co má stejnou výživovou hodnotu tak je to v pořádku ale musíte na to myslet a zdraví Bára Nesvadbová máme tady pressklub I tady se mnou Ing docent Pavel Klouček a můžete mu klást otázky hezké a milé otázky jenom Ostravě možná jo bylkalithea na telefon 257 400 999 pane docente pověst a jaká je budoucnost Ostravy Zobraz nervy veganské náhražky Kdo jsou je tady zase to odpověď na vázaná na skutečnost kterou kterou kterou kterou prochází Mel jako lidstvo To znamená že určitá část světa do nich patří mezi vůbec nemá špatně naopak že mám lehkém přebytku ať si to možná někteří nemyslí Ale opravdu to tak je prožíváme bezvadné období kdy ne hladovíme víceméně na druhou stranu ta planeta a a ta produkce a jejich produkční schopnost je omezená zkrátka není nafukovací A to je dost důležité si uvědomit při téhle otázce to znamená abychom zvládli vyprodukovat dostatek kvalitních potravin Tak to vypadá Je to spočítáno že pravděpodobně budeme muset své stravovací nároky nějakým způsobem výrazně upravit a to právě asi tím směrem jak jste naznačil a například živočišnou bílkovinu budeme muset lehce nahradit teď to zase zjednoduším v uvozovkách hovězí maso s proteinem z hmyzu jo ale tam je ještě spousta faktorů které do toho vstupují i ale nicméně to vypadá že že tak to zkrátka je jakoby sám hodnotíte chov zvířat v České republice vůbec z Evropy jako takové jako s tím že je spousta mých přátel dokonce jezdí zachraňovat zvířata do i do Farm soukromníků kteří se vydávají za slušné zemědělcem to je jako zase zásadní etický problém protože v dnešní době Většina z nás nikdy neviděl a zemřít zvíře řekněme dřív bývalý alespoň domácí zabijačky domácí zvířata se se podařila doma Dnes si myslím že ano tomu že samozřejmě to budu na to na to na to názor takový být můžou Nicméně minimálně ta širší rodina nebo ten člověk byl zodpovědný za smrt toho zvířete on jí musel Jak si dát vykonat musel jsem tu zodpovědnost jít na sebe dneska se nám to zdá mnohem vlastně se nad tím ne zamýšlíme protože tu zodpovědnost na sebe nebereme Koupíme si kus masa a už vůbec Zatím nevidím a to zvíře jenom jenom řekneme Menší část se o to zajímá jak jsi to zvíře bylo chováno v jakých podmínkách jak bylo poraženo tak dále chilli přírody a tohle do toho v současné chvíli patří ale myslím si že je docela důležité se nad tím zamýšlet aw100 tom diskuze protože určitě tam jsou věci který je potřeba Prostě zlepšit a změnit tak stejně ne to zas mě to tak jsem se Já jsem si představil co všechno už jsem pozval takže vítězství je toho bylo víc a v současné chvíli taky samozřejmě jako je dost nevím To je silné slovo řekněme ale jsem rád že jsem holka ale v tomhle opravdu nejsem vybíravý já a myslím že je dobré zkusit leccos a tak vy jste říkal že je nejdůležitější se zamýšlet na původem potraviny tím jste měli na mysli biopotraviny a nebo jako není květák jako květák nyní radši jako rajče ne jenom biopotraviny i když to je zase podle mě téma které je zprofanované lidi zatím nevidí To co zatím je vlastně tu tu tu pravou myšlenku ale i třeba z hlediska potravin Z hlediska globální produkce a globálního transportu Co znamená lokálnost je velmi přirozená a vlastně řeší spoustu z těch záležitostí které se jinak řeší komplikovaně zkratka když to když to nemusí cestovat dlouhou vzdálenost Nemusí to být uchováváno nemusí to být ošetřováno Je to čerstvé zbavíte se velké spousty vlastně jakoby starosti a kroků navíc tímto zjednodušíte ale ale globální obchod zavřené existuje a ještě bych chtěl říct že v Čechách Bohužel podle mě ta ta ta lokální tradice nebo lokální interakce lokální produkce potravin v posledních řekněme s 60 70 letech velmi vymizela Což je velká škoda je spoustu přátel kteří vlastní jenom z farmářských trhů potraviny a obchodu jak jak vnímáte třeba zelenina od farmářů jak jak velký je to rozdíl mezi zeleninu kterou si koupím v běžném kamenném obchodě nějaká potravinové řetězce náhodou tady v tom právě o čem jsme mluvili to znamená v té energetické náročnosti to je produkce dovozu a tak dále to to že to farmářské tady je potřeba dost rozlišovat farmářské a bio potraviny To se může překrývat spousta farmářů hospodaří bio nic mi je spousta ne To znamená to riziko třeba výskytu jakých pesticidu je tam úplně stejné jako v tom supermarketu Ale na druhou stranu zase vy víte Odkud to kupujete Čili tam tam tam ten kontakt vlastně první je dost uložit i ten farmář už jsi by si měl velmi rozmyslet jestli to mám vlastně prodá protože ho se znáte z očí do očí a víš má modré oči tak můžu věřit a řekněte mi Jaký máte názor na potravinové doplňky doplňky stravy je to jako Placebo a nebo je to je to vyplnění mezery na trhu vlastně mezi léčivými přípravky mezi léky které taky jsou let byly založeny na rostlinách například mezi potravinami mezi například funkční potraviny to znamená doplňky stravy jsou opravdu něco mezi logicky vyplňují mezeru která je způsobena ekonomickou stránkou to znamená registrovat synové léčivo ať na rostlinné bázi vás bude stát zhruba sto milionů dolarů zjednodušeně řečeno to znamena to nemá jak si každý ale přesto ta rostlina látka také musíte jít proti těm konkurentům Ano ano to je výrobce k tomu že ne A v tu chvíli nastupují doplňky stravy které na které není kladen a ne žádný nárok z hlediska jejich účinnosti a nemají ověřenou účinnost Ale to neznamená že nefungují když je jak s je zodpovědný výrobce který ví co vyrábí více do toho doplňků stravy dává Tak já se za to stoprocentně stavím že to je že to je jedna z cest Řekni mi jak si jak si sám ovlivnit vlastní zdraví doplňky které byste doporučil jako jsou to vitamíny nebo vitamíny minerály obecně jsou řekne u nich jsou nejprodávanější účinky Ale pokud máte pestrou stravu tak vám jich moc nechybí to je opravdu jenom pokud jste nějak jednostranně zatížen Tak ten organismus ale jako řekni mi vyvážená strava to Tohle z toho úplně v pohodě dokáže pokrýt to u těch přípravku rostlin Řekni mi léčivých rostlin tam je to samozřejmě daleko širší otázka existuje tisíce vlastně zdravotních tvrzení jak co pomáhá které teda jsou už několik let posuzovány evropskými evropskou evropskou agenturou ale nicméně tam samozřejmě je spousta zajímavých věcí Toto je opravdu na dlouho Ale teď bych doporučil něco asi na imunitu takže teď Déčko Déčko Déčko Ale třeba se v kombinaci s echinaceou například nebo imunomodulační účinky jsou potvrzené určitých je druhů hub léčivých jedlých takže chcete producentovi Kloučkovi položit otázku pak je to 257 400 999 já se nakonec našeho pressklubu nesměni těším protože přicházíme k tomu nejoblíbenějším o tématu Co jsou bylinky a mi velmi dobrý kamarád je Ladislav Kříž který dmýchá čaje středního jistě znáte Jaké jsou účinky byly úžasné a chtěl se přesvědčte mě když budu jako Neználek dobře Je fakt že to je že to že to má nálepku takhle hoď trošku šarlatánství a čarodějnictví že to jako nefunguje ten se bude film šarlatán Agnieszka Holland Nicméně Tam podle mě stačí jako jen jeden příklad tak aby si lidi uvědomí že to opravdu funguje a funguje to Funguje to velmi možná to bude znít divně ale když se takhle lidi jako by k tomu staví tak říkám že existují určité rostlinné drogy a teď myslím opravdu ty drogy ve smyslu ty které ovlivňují naše vnímání a ty stoprocentně fungují to znamená protože zkrátka je historicky ve všech kulturách Řekni byly určitě třeba halucinogenní látky a tak dále tím teda Samozřejmě chci nabádat žádným způsobem k jejich konzumaci ale to je podle mě velmi hmatatelný důkaz že to dokáže s naším tělem dělat opravdu psí kusy a když jsem to myslel a Nejdu k Havraníky tvrdí že si aljašskou vyléčil nádor v mozku jste až tak jako jo jo tak to už je věc kterou do které se pouštět nebudu určitě protože to jsou těch těch případů i třeba popsaných v nějaké vědecké literatuře v rámci jednotlivých případů Tak ty samozřejmě zistuje na různé léčivé rostliny Nicméně opravdu těch rigorózní obrovských klinických studií je málo ale teda pozor ještě nutno říct že některé z nejběžněji používaných chemoterapeutik jsou rostlinného původu Například taxol z tisu existují ještě ještě další látky Ale to nejsou ty typické Byliny které máte na mysli u těch bylin je docela důležitý spíš ten preventivní třeba účinek chemo preventivní působení v určitých rostlin je relativně dobře prozkoumáno To znamená spíš zabraňují vzniku než než léčí cvikama zjistit jaké byliny má užívat jak má vlastně poznat svoje vlastní tělo Těžko říct musí Zkoušet nebo spíš se musí s někým poradit ne takže máme 1 posluchače který nám telefonuje Haló haló Dobrý podvečer těším se chtěla zeptat jaké nerozumíš bio brambory od normálních brambor jak jsou ošetřený bio brambory a ještě doplnil Jestli jo ať si jestli může odpovědět jestli dneska poznámka na první pohled to v podstatě nepoznáte bio brambory a byl Brambora protože byla vypěstována v souladu s nějakými s nějakým myšlenkami to znamená To jí pěstování zejména pro neuškodilo přírodě to že je bio i pro nás to znamená pro vás znamená že neobsahuje třeba rezidua pesticidů tak je samozřejmě perfektní Nicméně to nejdůležitější na bio zemědělství to že ne škodí přírodě a vy to nepoznáte ale musíte tomu neobsahuje řekněme dá se to poznat tím Pokud by obsahovala zbytky pesticidů tak pravděpodobně nebyla testována v souladu s bioprodukty můžeme se prosím ještě vrátit k tomu jak si mám vybrat bylin které moje tělo potřebuje a studiem podle mě i když někdo zkrátka jak se to pozná řekněme jeden jeden přítel mi říkal každá vlastně že každá bylina si jako svého člověka najde Jo to asi to funguje v životě obecně Nicméně máme nějakého posluchače Dobrý večer já se k tomu ještě nedostal k bylinkám těšíme se Ano já jsem celý náš výkon povolání 18 let vlastní receptury jsou složené oči Tak třeba člověk počet lidí na to povlečení Zázraky přírody můžete hrát Prosím otázku ještě se to zase někdy nad tím co jsi vlastně spolupracuje s který lék oční poliklinika Malešice praktický asi tuším kam míříte a na to je na to je opět jako bohužel docela pragmatická odpověď z hlediska práva vlastně žádná velká firma nebude cestovat do vývoje léčiva založeného na bylinách protože by jsem nemohla patentovat a ten extrémně drahé vývoj Která Ta firma musí udělat by se jí nezaplatil a to je právě to proč existují doplňky stravy a Proč existuje tevi nebo lidi podobné vám protože v tu chvíli se vám otevírá otvírá možnost jak ty byliny lidem zprostředkovat to že fungují bohužel nemá co do činění s tím že nejsou Řekněme v zájmu velkých firem kdyby někdo z vašeho blízkého okolí vůbec ne nechci přivolávat ale představme si situaci nebo i vzdáleného onemocněl šel byste cestou jen bylin to je strašně těžká otázka protože současná medicína dělá co umí vůbec bych v žádném případě to nezatracuji propaguju léčivé rostliny Ale v žádném případě nezatracuji samozřejmě konvenční medicínou a ani to Západní Nicméně obrovský problém vlastně je to co vlastně značilo už pan posluchač přepnout z konvenční léčby na tu byli No je docela rizikové Buď si musíte říct zodpovědnost na to že v 6:00 zkrátka to vyjde a musíte musíte to přepnout v podstatě úplně nebo jít nějakou dobu třeba současně s tou běžnou léčbu auto to samozřejmě zistuje a je spousta příkladů kdy to funguje i dlouhodobě ale někde to zkrátka fungovat nemusí teď ty ty vlastně kontraindikace nebo řekněme spolupůsobení léčivých rostlin a léčiv jako takový Někdy je zkrátka docela problematické a není to moc prozkoumáno že tady v nebal bych se toho určitě bych se nebál u řeky v mírných mírných středních chorobné ohrožujících život nejprve vyzkoušet nějaké Pneu Brno medicíny na mě to asi jako se vším životě člověk nikdy neví jak to dopadne řekněte mi ať nemám ještě o to konvenčního lékaře otázku na vás za to je ta poslední a jestli kotvičník lékařský má skutečně afrodiziakální účinky existují na to study a já jsem to nezkoušel Nicméně existují i jiné rostliny u kterých je to velmi dobře ověřeno ty jsou bohužel v Evropské unii zakázaný prodávat ale například yohimbin což africká kůra rostliny to byl vlastně klasické svatební dar v určitých afrických zemích právě s tímto s tímto účinkem X1 Nesvadbová Můj dnešní host skvělý docent inženýr Pavel Klouček hezký večer nic a díky hezký večer