Jan Ráca

Vzdělání

Osobní rozvoj

Epizoda #26: Šéfkuchař Petr Kunc - vítěz soutěže Pohlreichův souboj restaurací

Předpoklad úspěchu - život v zahraničí

Jaký je život za hranicemi České republiky a co je oním předpokladem úspěchu? To vše se dozvíte v tomto podcastu, kde mými hosty jsou právě lidé, kteří se rozhodli vystoupit ze své komfortní zóny a strávit část svého života v cizí zemi a nasbírat tak cenné zkušenosti, které mohou využít dál, ať už v profesním, či osobním životě. Každý měsíc dvě nové epizody.

Executive Chef v pražské restauraci a vinařství Salabka, kde působí od roku 2016 a svým nezaměnitelným stylem si jde dále za svým snem. Dva roky po převzetí Salabky se dostal do Michelinského průvodce a v roce 2023 se zúčastnil soutěže Pohlreichův souboj restaurací, kterou se svou restaurací vyhrál. 
Gastronomie ho učarovala již v dětství, kdy jezdil za svoji sestrou do Rakouska a v době, kdy tady v Česku byl vrchol gastronomie kuřecí plátek s broskví, tak v Rakousku viděl, že to jde dělat i světově a vydal se tak na dráhu kuchaře a tohoto rozhodnutí určitě nelituje.
Po škole a několika menších zkušenostech v restauracích v Česku se rozhodl zlepšit si angličtinu a poznat světovou kuchyň. Rozhodl se odjet do Anglie, kde nakonec strávil 8 let a působil v mnoha špičkových restauracích, které byly přirozeně vedeny i špičkovými kuchaři. Svoji zahraniční zkušenost zakončil ve VIP cateringové společnosti, kde měl možnost vařit pro osobnosti jako je Sir Elton John, Louis Vuitton, Donna Karan či britská královna.
Přeji Vám příjemný poslech!

Executive Chef v pražské restauraci a vinařství Salabka, kde působí od roku 2016 a svým nezaměnitelným stylem si jde dále za svým snem. Dva roky po převzetí Salabky se dostal do Michelinského průvodce a v roce 2023 se zúčastnil soutěže Pohlreichův souboj restaurací, kterou se svou restaurací vyhrál. 
Gastronomie ho učarovala již v dětství, kdy jezdil za svoji sestrou do Rakouska a v době, kdy tady v Česku byl vrchol gastronomie kuřecí plátek s broskví, tak v Rakousku viděl, že to jde dělat i světově a vydal se tak na dráhu kuchaře a tohoto rozhodnutí určitě nelituje.
Po škole a několika menších zkušenostech v restauracích v Česku se rozhodl zlepšit si angličtinu a poznat světovou kuchyň. Rozhodl se odjet do Anglie, kde nakonec strávil 8 let a působil v mnoha špičkových restauracích, které byly přirozeně vedeny i špičkovými kuchaři. Svoji zahraniční zkušenost zakončil ve VIP cateringové společnosti, kde měl možnost vařit pro osobnosti jako je Sir Elton John, Louis Vuitton, Donna Karan či britská královna.
Přeji Vám příjemný poslech!

Aplikace Youradio Talk

Epizoda #26: Šéfkuchař Petr Kunc - vítěz soutěže Pohlreichův souboj restaurací

Poslechněte si podcast