Hospodářské noviny

Zpravodajství

Byznys

Technika

Akrylamid v potravinách

Ochrana spotřebitele na trhu s potravinami

Nápoje a potraviny

Průmyslově zpracované potraviny a zdraví

Rakovina

Veřejné zdraví

Regulační orgán

Zdravotní politika

Výživa, strava a doplňky

Bezpečnost potravin

Zdravá výživa

Hodnocení karcinogenů WHO a IARC

Regulace potravinářských aditiv v EU

Regulace průmyslu

Zdravotnická organizace

Předpisy o potravinách a nápojích

Průmyslově zpracované potraviny

Veterinární dozor a kontrola potravinového řetězce

Regulace ultrazpracovaných potravin v EU

zdravotnická statistika a sledování nemocnosti

Zdravotnické průzkumy veřejného mínění

zdravotnické kampaně a osvěta

Česko

Ultrazpracované potraviny

Eva Svobodová hostka

Kvalita potravin

Ultrazpracované riziko

Aditiva a Ečka

Barviva v potravinách

Kontroverzní barviva

Dusitany a nitrosaminy

Glutamát a umami

Emulgátory a mikrobiom

Lecitin a guarová

Aspartam a sladidla

Žvýkačky a trávení

Doporučené zdroje

Základní semafor kvalitní stravy: obsahuje pytlík popcornu karcinogeny? A vadí rozpečené pečivo?

Podcasty HN

Informace, které hýbou trhy i politikou. Aktuální podcasty Hospodářských novin.

Jsou globální hrozbou. Způsobují řadu nemocí. Mohou stát za nárůstem rakoviny tlustého střeva u mladých. Řeč je o ultrazpracovaných potravinách, jejichž konzumace by se podle některých doporučení měla snižovat na minimum. Jenže jak se v tom vyznat? Škodí všechny zpracované potraviny? Které látky tělu nevadí a jaké již prokazatelně ano? Kterých aditiv se bát? „Je to jejich kombinace, jednotlivě nemusí nic znamenat, ale tím, že je kombinujeme, můžeme si problémy způsobit. Jedním z těch, které je třeba kontrolovat, jsou barviva,“ říká technoložka potravin a mikrobioložka Eva Svobodová. Vysvětluje, která barviva jsou přírodní a která jsou vytvořená zcela uměle. A Svobodová v novém díle Longevity podcastu odpovídá na otázky, které se ve společnosti kolem stravy dlouhodobě zvedají: rakovinotvorné akrylamidy při výrobě chipsů, nebezpečné látky v pytlících popcornu nebo škodlivost nenáviděného aspartamu. A vyvrací i nejčastější mýty, se kterými se sama setkává. 

Aplikace Youradio Talk

Základní semafor kvalitní stravy: obsahuje pytlík popcornu karcinogeny? A vadí rozpečené pečivo?

Poslechněte si podcast