Hospodářské noviny

Zpravodajství

Byznys

Technika

The Lancet

Rizika ultrazpracovaných potravin

Studie o rakovině střev

Spotřeba v Česku a USA

Limity observačních studií

Residual confounding a chudoba

Jak poznat ultrazpracované jídlo

Klasifikace NOVA 1–2

Klasifikace NOVA 3–4

Příklady: toustový chléb

Příklady: müsli a tyčinky

Další typické ultrazpracované

Narušená potravinová matrice

Emulgátory a jejich rizika

Reklama

Studie ultrazpracovaných potravin ukazují na obří průšvih. I dosud bezpečná éčka nyní vzbuzují obavy

Podcasty HN

Informace, které hýbou trhy i politikou. Aktuální podcasty Hospodářských novin.

Kolem ultrazpracovaných potravin je v poslední době velké rušno. Před časem je vědci z Harvardu spojili s nárůstem rakoviny tlustého střeva u mladých, nyní je magazín Lancet označil za globální hrozbu. „Přibývá studií, které ukazují shodným směrem k průšvihu,“ říká epidemioložka veřejného zdraví Eliška Selinger. Vědci zjišťují, že totiž nejde „jen“ o špatné nutriční složení těchto potravin, ale že nemoci způsobuje i samotné zpracování.  Objevují se i náznaky, že škodit mohou i éčka, která jsou dosud vnímána jako bezpečná. „Testovací systémy úplně tak moc neřeší kombinace a mluví se o koktejlovém efektu aditiv,“ dodává Selinger v Longevity podcastu Hospodářských novin. Ten přináší nejnovější informace o tom, která éčka jsou nyní v hledáčku odborníků, jaké zdravotní komplikace ultrazpracované potraviny způsobují, i podrobný návod, jak je vlastně poznat. 

Aplikace Youradio Talk

Studie ultrazpracovaných potravin ukazují na obří průšvih. I dosud bezpečná éčka nyní vzbuzují obavy

Poslechněte si podcast