Laboratoř: Vědci upekli chutný chléb obohacený o zinek a železo
O epizodě podcastu
Když vědci pěstovali pšenici společně s houbou, která prospívá vstřebávání živin, urodila se větší zrna, která jsou zároveň bohatší na fosfor a zinek. Chléb z nich upečený přitom dokázali experti bez problémů strávit. Houba zvaná Rhizophagus irregularis se využívá v zemědělství nebo při ochraně krajiny. Rozšiřuje totiž plochu, z jaké můžou rostliny čerpat živiny, někdy až pětsetkrát.
Když vědci pěstovali pšenici společně s houbou, která prospívá vstřebávání živin, urodila se větší zrna, která jsou zároveň bohatší na fosfor a zinek. Plochu, z jaké můžou rostliny čerpat živiny, totiž houba rozšiřuje někdy až pětsetkrát. Chléb z této pšenice upečený může sloužit jako dobře dostupný zdroj zinku pro člověka.
Popis podcastu
Analyticko-publicistická stanice.