Filip Hotový

Gastro

Umění

Nejkrásnější vinařství světa

Ovínění

Tři pánové, společné téma a otevřená láhev (ehm kdyby jedna) na stole. Jsme Filip, Norbert a Petr. Ovíňujeme se spolu, diskutujeme o fénoménu vína a tentokrát si to nenecháváme pro sebe, jako dřív. Všechny nás dalo dohromady setkávání u vína Na břehu Rhôny. Jsme kritičtí, otevření a polemizujeme nad rozličnými tématy vinného světa. Naše debaty dostaly názvy, pod nimiž skrýváme jednotlivé díly podcastu. Ovínění je tu k poslechu všem, kteří chovají víno v úctě a pokoře.

Co dělá vinařství výjimečným? Jen to, co je ve sklence — nebo i to, co se tyčí nad ní? Filip a Norik, sám architekt, se tentokrát bez hostů vydávají po stopách vinařské architektury. Od ikonických staveb v zahraničí až po české vinařské perly probírají místa, kde se potkává krajina, ambice, design a trochu ego. Antinori, FX Pichler, Sonnberg, Krásná hora a další zastávky na trase, kde se neřeší jen terroir, ale i beton, světlo, prostor a dojem, který si odvážíš ještě dřív, než si vůbec přičichneš.USA — Dominus Estate, Napa Valley Architekti: Herzog & de Meuron. Ikonická stavba z gabionových stěn vyplněných místním kamenem, která z dálky skoro mizí v krajině Napa Valley. <a href='https://www.herzogdemeuron.com/projects/137-dominus-winery/?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Itálie — Antinori nel Chianti Classico Architekt: Marco Casamonti / Archea Associati. Vinařství je zaříznuté do svahu, se střechou zarostlou vinicemi; architekt i Antinori zdůrazňují práci s krajinou a gravitační vinifikaci. <a href='https://www.archea.it/en/progetto/antinori-in-the-chianti-classico/?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Chile — VIK, Millahue Architekti: Smiljan Radić + Loreto Lyon. Nízká, téměř levitující stavba s velkou „křídovou“ střechou a vodní plochou, navržená tak, aby co nejméně rušila údolí Millahue. <a href='https://www.archdaily.com/529903/the-winery-at-vik-smiljan-radic?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Španělsko — Winery in Mont-ras Architekti: Jorge Vidal + Víctor Rahola. Polozapuštěná stavba se zelenou střechou a výraznými hyperbolickými klenbami; spíš architektonicky slavný projekt než „brandově“ proslulé vinařství. <a href='https://www.detail.de/de_en/hyperbolic-vaults-winery-in-mont-ras-32593?srsltid=AfmBOoqtL1kiyejCAl77ycLKH2rJE3a9NS1AwX8iXbRn4IkPqiCMYaYU&utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Rakousko — F.X. Pichler, Oberloiben / Wachau Architekt: Thomas Tauber. Nové vinařství bylo otevřeno v roce 2009; architektonické zdroje popisují tmavý, lehce zalomený objem s výrazným proskleným degustačním prostorem a vazbou na krajinu Wachau. <a href='https://www.baunetzwissen.de/beton/objekte/industrie-gewerbe/weingut-fx-pichler-in-duernstein-1528133?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Slovensko — Vinárstvo S, Strekov Architekti: What architects — Tomáš Krištek, Ondrej Kurek, Michal Krcho. Projekt rozpadá provoz do šesti menších bílých objemů, které odkazují na tradiční vinohradnické domy; vinařství bylo nominované na EUmies Awards 2026. <a href='https://www.archiweb.cz/en/b/vinarstvo-s?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Česko — Sonberk, Popice Architekt: Josef Pleskot / AP atelier. Sonberk sám uvádí, že jde o architektonicky oceňovanou budovu a první ukázku moderní české vinařské architektury; charakteristický je jeden velký zvlněný „střešní“ motiv nad celým provozem. <a href='https://www.archiweb.cz/en/b/vinarsky-dum-sonberk-v-popicich?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Česko — Krásná hora, Starý Poddvorov Architekt: Tomáš Havlíček / Létající inženýři. Vinařství samo popisuje zadání jako dům, který má navazovat na stodoly a sklepy; výsledkem jsou tři „stodoly“, které velmi citlivě sedí do prostředí. <a href='https://www.krasnahora.com/en/vineyard?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>Česko — Obelisk, Valtice Architekti: AiD team — Pavel Bainar a Hana Bainarová. Oficiální web i Česká cena za architekturu zdůrazňují citlivé zasazení do krajiny a vazbu na Valtice, Reistnu, Pálavu a Mikulov. <a href='https://ceskacenazaarchitekturu.cz/en/years/2022/vinarstvi-obelisk?utm_source=chatgpt.com'>Odkaz</a>

Aplikace Youradio Talk

Nejkrásnější vinařství světa

Poslechněte si podcast