Filip Hotový

Gastro

Umění

Máme se bát globálních vín? Aneb Sauvignon na pranýři!

Ovínění

Tři hoši, dvě děvčata, společné téma a otevřená láhev (ehm kdyby jedna) na stole. Jsme Nikola, Aneta, Filip, Norbert a Petr. Ovíňujeme se spolu, diskutujeme o fénoménu vína a tentokrát si to nenecháváme pro sebe, jako dřív. Všechny nás dalo dohromady setkávání u vína Na břehu Rhôny. Jsme kritičtí, otevření a polemizujeme nad rozličnými tématy vinného světa. Naše debaty dostaly názvy, pod nimiž skrýváme jednotlivé díly podcastu. Ovínění je tu k poslechu všem, kteří chovají víno v úctě a pokoře.

Vracíme se na místo činu za Jirkou Šebelou a do jeho Dvou dubů. Tentokrát máme v nosáncích a  na patře globální vína. Máme se bát?Sauvignon jako globální jazyk vína – srozumitelný, čitelný… a často zaměnitelný. Ve vinařství Dva Duby s Jirkou Šebelou otevíráme několik vzorků Sauvignonu a ptáme se, kde končí terroir a začíná globalizovaná šeď a nuda. Mezi tóny bezu, angreštu a trávy rozebíráme, proč Sauvignon patří k nejvíc globalizovaným odrůdám světa, jak technologie vyhlazuje rozdíly mezi kontinenty a jestli ještě dokáže mluvit řečí místa, odkud pochází. Degustace se postupně mění v debatu o uniformitě chutí, exportních stylech a hlasitém boji malých vinařů proti globální představě „správného“ vína.

Aplikace Youradio Talk

Máme se bát globálních vín? Aneb Sauvignon na pranýři!

Poslechněte si podcast