#76 Privat Koch Ján Černega: “Kdo ti řekne, že umí všechno, není kuchař.”
Mým dalším hostem v podcastu byl Ján Černega, alias Privat Koch Jan. Patnáct let vaří na profesionální úrovni, z toho osm let ve Švýcarsku. Jak sám říká, je vychovaný a učený starou dobrou školou.
V rozhovoru jsem se ho mimo jiné zeptala:
🎙️ Jaké jsou jeho kuchařské speciality?
🎙️ Je něco, co by ještě chtěl vyzkoušet uvařit?
🎙️ Kde a jak sleduje nejnovější trendy v oboru?
🎙️ Jaký má názor na švýcarskou gastronomii?
🎙️ Co obnáší jeho práce jako Privat Koch?
🎙️ Proč se rozhodl jít na volnou nohu?
A co v podcastu zaznělo?
▶️ “Už na hotelové akademii v Liptovském Mikuláši jsem věděl, že chci do zahraničí.”
▶️ “Můj cíl nebyl zůstat ve Švýcarsku, ale už jsem tady 8 let.”
▶️ “Na lodích je gastronomie na vysoké úrovni.”
▶️ “Švýcaři vaří hodně z prášku.”
▶️ “Všechno, co dělám, dělám jinak.”
▶️ “Když jsi moc levný, Švýcaři ti nevěří, přijde jim to podezřelé.”
▶️ “Švýcarská pravidla mají smysl.”
Janův Instagram
Janovy webové stránky