Pokud bychom chtěli být velmi důslední, řekli bychom, že pizza má svůj původ společný s prvními pokusy o výrobu kynutého chleba ve starověkém Egyptě. Střízlivější bude ovšem tvrzení, že pizza v podobě jakou známe dnes, byla prvně upečena kolem roku 1700 v italské Neapoli a to především díky z Ameriky právě importovanému rajskému jablíčku. Nejstarším receptem je pravděpodobně ten z roku 1858 popisující způsob přípravy pravé neapolské pizzy a několika dalších druhů. Svůj veliký úspěch prý slavila pizza v roce 1899, kdy byla předložena manželce italského krále Umberta I. Markétě Savojské. Červená rajčata, bílá mozarella a zelené lístky bazalky vytvořily na pečené placce trikolóru italské vlajky a na počest královny byl tento druh nazván Margarita. A ještě špetka etymologie: název pizza údajně pochází ze starogermánského výrazu „bizan“ - kousat, který používali Langobardi, jež v 6. století dobyli Itálii.
www.cojeco.cz