Byznys za šálkem - Aktuální trendy ve světě kavárenského podnikání

Byznys za šálkem je nová diskuzní série podcastu Kavárenské akademie, která otevírá témata podnikání v kávové a gastronomické scéně. Každá epizoda se věnuje jednomu konkrétnímu tématu – od trendů a chování zákazníků, přes provozní realitu kaváren až po strategická rozhodnutí podnikatelů v oboru.

Diskuzi vedou primárně Adéla a Eliška , lektorky Kavárenské akademie, a spolu s nimi další hosté.

Druhá epizoda: Aktuální trendy ve světě kavárenského podnikání

V této epizodě se zaměřujeme na trendy, které dnes formují kavárenský svět – od nových nápojových konceptů a alternativních surovin až po změny v očekávání zákazníků a fungování podniků. Společně otevíráme otázku, jak rozlišit mezi skutečným trendem, který má dlouhodobý dopad na byznys, a krátkodobým hype, který rychle zmizí. Diskuze propojuje pohled provozu, edukace i pražírny a nabízí praktické úvahy nad tím, jak nad trendy přemýšlet strategicky, ne jen reaktivně.

K diskuzi se opět přidal také Lukáš Zugar - spolu s Adélou založil pražírnu Dos Mundos, je jejím hlavním pražičem a za roky podnikání v gastru má veliký přehled nejen o pražení kávy, ale také o chování zákazníků především v oblasti širšího trhu.