#12 František Skopec: Jídlo je věc, která lidi spojuje. Problém není alkohol, ale vztah k němu
„Až v průběhu léčby jsem si uvědomil, jak velký problém jsem v té době měl,” říká v otevřené zpovědi kreativní šéfkuchař ve skupině Ambiente František Skopec o své cestě ze závislosti. Co ho přimělo k tomu se vyléčit? A jak těžké je pro něj se udržet při práci v gastronomii?
V srpnu to bude 8 let od doby, kdy František začal abstinovat. Kdy začal víc pít? A co říká na výroky, že závislost na alkoholu je hlavně o slabé vůli?
V rozhovoru s ním mluvíme také o jeho profesi. Co ho na práci v gastronomii baví nejvíce? Povídali jsme si také o tom jak vnímá jídlo a co mu na něm vlastně přijde to nejhodnotnější. „Mám sen naučit lidi být větší nadšenci a radovat se z ředkviček stejně jako z rajčat s olivovým olejem,” říká o svém poslání v gastru.
Existuje typicky české jídlo? Co je největší bolest naší kuchyně? A jaké má plány do budoucna?
Dejte nám vědět do komentáře, co na nový díl Inboxu říkáte. A nezapomeňte sdílet své poznatky, názory a zkušenosti k nám do inboxu.
Partnerem podcastu je společnost Innex, která se zaměřuje na designový nábytek a stínění.