Národy si recepty vykrádají, kdo má lepší jídlo, má větší moc, přibližuje antropoložka jídla

Řecká a římská kuchyně byly převážně vegetariánské, na severu zase řádili barbaři, kteří měli základ v mase. A tyto dvě kultury se střetávaly a propojovaly. „A tak vznikla evropská kuchyně,“ přibližuje Eva Ferrarová, která vyučuje antropologii jídla na Filozofické fakultě UK. Národní kuchyně ale podle ní neexistuje, to je jen konstrukt – nutnost získat identitu spojenou s jídlem. „Národy si své recepty vykrádají, kdo má lepší jídlo, má větší moc a status,“ vysvětluje.