Rodinnou firmu Jídlo Pod Nos převzal po svém otci a okamžitě se pustil do rozsáhlé transformace procesů, technologií i fungování celé franšízové sítě. V pořadu Big Deal na FocusOn.cz Jaromír Knechtl popsal, jak se z provozovatele reklamní agentury stal šéf rozvozové společnosti, proč se firma soustředí na menší města a jak chce konkurovat nadnárodním hráčům na trhu rozvozu jídla.
Cesta Jaromíra Knechtla do čela společnosti Jídlo Pod Nos nebyla předem naplánovaná. Původně podnikal v oblasti digitálního marketingu a provozoval vlastní reklamní agenturu zaměřenou na sociální sítě. Zlom nastal ve chvíli, kdy mu byly zablokovány firemní účty na sociálních platformách a ze dne na den přišel o hlavní zdroj příjmů.
„V tu chvíli jsem přišel prakticky ze dne na den o podnikání. Začal jsem hledat způsob, jak ho udržet, ale zároveň jsem se rozhodl diverzifikovat příjmy. Nechtěl jsem být závislý jen na reklamní agentuře,“ vzpomíná Knechtl. Na doporučení svého otce se proto rozhodl otevřít vlastní franšízu Jídlo Pod Nos. Začínal jako běžný franšízant bez jakýchkoliv výhod.
„Za franšízu jsme zaplatili stejně jako každý jiný partner. Neměli jsme žádné úlevy, spíše naopak,“ říká. Výhodou se ukázalo propojení jeho zkušeností s marketingem a znalostí logistiky obchodního partnera. Právě tyto dvě oblasti považuje za klíčové pro úspěšné fungování rozvozové služby.
Po převzetí firmy změnil téměř všechno
Po několika letech v roli franšízanta převzal vedení celé společnosti. Díky zkušenosti z terénu přesně věděl, kde firma naráží na limity. „Změnili jsme úplně všechno. Tím, že jsem si prošel rolí franšízanta, jsem přesně věděl, co partnerům chybí a co je potřeba zlepšit,“ vysvětluje. Největší nedostatky viděl v marketingu, technologických platformách a interních procesech.
„Web i aplikace byly v tristním stavu. Upřímně jsem se divil, že si přes ně lidé objednávali. Dokonce jsem měl problém objednat si přes naši aplikaci i já sám ,“ přiznává. Firma proto investovala do vývoje nových systémů pro zákazníky, restaurace i kurýry. Podle Knechtla šlo o jednu z nejnáročnějších změn v historii společnosti.
Obrat v nižších stovkách milionů
Jídlo Pod Nos dnes funguje prostřednictvím franšízové sítě a působí ve více než třiceti městech po celé České republice . „Máme otevřeno přes třicet měst, jednatřicet nebo dvaatřicet,“ uvádí Knechtl. Pokud se firma posuzuje jako celek včetně všech franšízantů, pohybuje se její výkon podle něj v nižších stovkách milionů korun ročně. „ Pokud se bavíme o značce Jídlo Pod Nos, bavíme se o nižších řádech stovek milionů korun ročně,“ říká.
Zároveň upozorňuje, že samotný franšízor hospodaří s nižšími příjmy, protože hlavní obrat vytvářejí jednotliví franšízoví partneři.
Menší města jako hlavní příležitost
Zatímco většina konkurence se soustředí na velké aglomerace, Jídlo Pod Nos dlouhodobě sází na regionální trh . „Poměrně rychle jsme zjistili, že menší města jsou dobrý byznys. Není tam tak silná konkurence a zároveň je mnohem levnější dát lidem vědět, že tam působíme,“ vysvětluje Knechtl.
Praha ani Brno podle něj nepatří mezi strategické priority společnosti. „Praha nebo Brno nejsou naším cílem. Soustředíme se na menší a středně velká města,“ říká. Za perspektivní považuje především lokality s přibližně dvaceti tisíci obyvateli. Díky vlastní logistice však firma dokáže obsloužit i široké okolí.
„ Dokážeme vozit zhruba patnáct až dvacet minut za hranice města. Neřešíme tolik kilometry jako čas. Díky tomu dokážeme z desetitisícového města udělat trh odpovídající dvaceti tisícům obyvatel,“ popisuje.
Celý rozhovor si můžete pustit jako video nebo podcast. Co se v rozhovoru dozvíte:
- Jak se Jaromír Knechtl dostal z reklamní agentury do čela Jídlo Pod Nos.
- Proč firma sází na menší města místo Prahy a Brna.
- Jak funguje franšízový model bez vstupního poplatku.
- Jaké investice potřebuje nový franšízant.
- Proč společnost zatím neuvažuje o zahraniční expanzi.